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1.多吃膠質食物 常保關節健康
要防止關節退化等疾病的發生，除了搭配適度的運動外，均衡的飲食亦是擁有健康關節的基本秘訣。
營養師建議，平時可多攝取含有豐富膠質及軟骨素的食物，以及多元不飽和脂肪酸的海鮮，可幫助保養關節與預防關節炎的發生。
蹄筋、魚湯、肉類、木耳、豬骨湯、雞骨湯等因為含有豐富的膠質，是大家耳熟能詳的保護關節食物；至於多元不飽合脂肪酸的貽貝、魚蝦類、橄欖、花生等，可增加關節液的分泌與潤滑，可抑制發炎物質的產生。
不過，在現今工作忙碌及三餐皆外食的情況下，很難攝取均衡的營養，因此多數消費者會選擇市售含有相關養分的保健食品，如含有不飽和脂肪酸Omega-3的魚油或魚肝油來補充，而在保健食品的選擇上，應選擇知名藥廠所生產之保健食品，以保障消費者自身的權益與安全，成分方面以天然為佳。
並提醒，平時也要多喝水，因為有足夠的水分才可使軟骨組織運作正常，吸收外力衝擊，防止關節受傷。TOP
2.自我觀察肝功能3招
針對一般民眾平時自我檢查肝功能，提供以下三種方法供參考：
1.喝咖啡法：如果你平常可以喝兩杯咖啡，突然你只喝了一杯咖啡，就開始覺得心悸、頭暈或腳軟，這
代表你的解毒功能(即肝功能)可能已經開始下降。
2.吃大蒜法：除去討厭大蒜味道而不敢吃這項因素，如果你平常可以吃大蒜，突然對大蒜會覺得噁心、頭暈或身體不適，這同樣代表你的肝功能有可能已經開始出現問題。
3.定時驗血：是落實肝功能保養的最佳途徑。TOP
3.排毒最 in 的超級食物1~17
1.地瓜
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
2.綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。
3.燕麥
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！
4.薏仁
薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。
5.小米
小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。
6.糙米
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助於排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。
7.紅豆
可增加腸胃蠕動，減少便祕，促進排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。
8.胡蘿蔔
胡蘿蔔對改善便祕很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
9.山藥
山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和鳳梨切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
10.牛蒡
牛蒡可促進血液循環、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便祕。可作成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。
11.蘆筍
蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋味又用。
12.洋蔥
洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因此有助於排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬果，能分解體內累積的毒素，有助排便。
13.蓮藕
蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。
14.白蘿蔔
蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、醃漬的方式來食用。
15.山茼蒿
山茼蒿含豐富維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、番茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。
16.地瓜葉
地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便祕。把新鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉！
17.蘿蔔葉
蘿蔔葉含有豐富的維生素和纖維質，有促進食慾、活潑腸道的作用，也能改善便祕。TOP 4.免疫力不是越強越好
迷思１ 人體免疫力逐年衰退
一般來說，40歲免疫衰退一半，65歲又衰退一半。
胸腺是免疫系統的重要器官，新生兒胸腺重約10∼15克，至青春期可達30∼40克。胸腺分泌的胸腺激素活性在15∼30歲時最高，而後漸漸下降，50歲時胸腺萎縮95％，至65歲血中不能檢測出胸腺激素活性，至老年期幾乎被脂肪組織代替而喪失功能。至於T細胞的功能，以PHA於體外刺激反應，65歲和20歲相比，只剩下1/4。
松果體分泌褪黑激素，隨著年齡增長，松果體鈣化程度增加，褪黑激素分泌下降，影響免疫和內分泌系統。人體血中褪黑激素6歲達到高峰值，爾後下降，40歲時為高峰期1/2，80歲時已至極低水準。
迷思２ 免疫力不是越強越好
免疫力需要均衡，免疫反應太強叫「過敏」，對人體有害。免疫力太弱不行，容易有細菌、黴菌和病毒感染，也容易罹患癌症(新聞、網站)。免疫力太強，反應太強烈也不行，破壞力太大，也容易罹患「自體免疫疾」疾病。免疫力需要均衡，要有好的自我調節能力。
此外，免疫系統和神經系統、內分泌系統，構成機體重要的調節網路，就是神經─內分泌─免疫網路。這個網路，以腦神經系統為主導，影響免疫和內分泌系統，免疫系統也會影響神經和內分泌系統。要維持彼此間的平衡，才利於機體的健康。
迷思３ 運動太激烈會抑制免疫
適度運動可以增強機體的免疫功能，提高機體的紅血球免疫能力，一般建議，慢跑、騎自行車等中等強度、頻度適宜的運動（5次/周，45分/次）對提升解毒排毒能力和免疫力最有幫助。同時，運動會對白血球的吞噬，發揮促進作用。
但是，舉重、百米衝刺等競賽式的激烈運動反而會引起壓力反應，表現為免疫功能抑制。小鼠衰竭游泳運動後，立即引起繼發性紅血球免疫功能下降，運動後24小時，仍未恢復至安靜水準。
迷思４ 不宜長期飲用純水
純水除掉了對人體有害的物質，但也除去了人體必需的微量元素。大量純淨水進入人體後，因為它不含有正負離子，所以溶解性能很強，這樣不僅把有害物質溶解，排出體外。也把人體內常需的礦物質溶解，並排出體外。
通過核磁共振儀測定，純淨水的水分子團，要比優質水的水分子團大得多。而這種水無法將人體所需要的營養運送到細胞內，反而導致體內有益於生命相關元素向體外流失。長期喝純淨水會感到無力。此外，人的體液是微鹼性。如常飲微酸性的純淨水，也會造成人體內液態環境的不適應。TOP
5.10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
1金針菜
先泡兩小時煮熟進食
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉
……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
2茄子
經期及脾胃虛寒者別吃
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食
後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
3芋頭
有痰、過敏體質者不宜
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏。但過敏體質者最好少吃。
4韭菜
性溫熱酒後不要吃
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
5菠菜
避免與高鈣食物同食
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要
避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同 時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
6白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
7山藥
婦科腫瘤者不宜再吃
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
8薑
薑一腐爛便要丟棄
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
9馬鈴薯
發芽與綠皮馬鈴薯勿買
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！
10番茄
未熟番茄含龍葵素
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。TOP
6.中風的徵兆
蘇西跌倒了。因為雪麗看到蘇西跌倒就立刻問了蘇西『三個問題』。而這『三個問題』卻救了蘇西的生命。
因為蘇西無法回答這三個問題所以她朋友就立即打119電話求救。雖然蘇西的血壓正常同時看起來也沒有中風的樣子；但因為有『三個問題』的認知，蘇西被立即送到醫院。
請閱讀後並將這個方法學習起來！有時候中風的徵兆很難辨識，不幸的是，常因為注意疏失往往造成了無法挽回的災禍。中風患者常因旁邊的人沒有適時發現中風的徵兆，延誤救治而使患者腦部受損。
三個問題：
*要求病患展示笑容。
*要求病患兩隻手都舉起來。
*要求病患說出一句簡單的話。
如果病患無法做到這『三個問題』，就立即打119電話求救，並且告訴隨車的救護人員這是中風的徵兆。
有了這個發現後，一些非醫療單位的義工團員也能因為面部、手臂及語言的虛弱狀況來判斷中風的徵兆了。研究人員在二月份的美國中風協會年度會議中，展示了這個結論並鼓勵大眾將這個『三個問題』的方法學習起來。廣泛的傳遞並且應用這種詢問測試中風徵兆的方法，可以達成迅速診斷治療中風患者還能避免患者的腦部受損。TOP
7.排出體內致癌物質
梨和加熱過的梨汁﹐都有加速排出體內致癌物質的功能韓國首爾大學醫學院預防醫學科楊美熙教授領導的研究小組去年9月發表報告指出﹐飯後吃個梨﹐積存在人體內的致癌物質可以大量排出。
調查結果顯示﹐吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴﹐在吃梨後會顯著降低。研究人員對吸煙者進行了試驗,讓他們在4天內連續每天吃750g左右的梨
﹐並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。
測後發現﹐吸煙6小時後再吃個梨﹐人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。
如果不吃梨﹐1-羥基芘毒素只能排出很少量。
調查結果說﹐加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質───多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁﹐白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素﹐從而預防癌患。
"梨和加熱過的梨汁﹐都有加速排出體內致癌物質的功能。"
專家建議﹐"在人們熱衷於吃煎烤食品､快餐類食品的今天﹐飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。" TOP
8.多吃天然食物
老來不痴呆邱淑娟（國泰醫院內湖分院營養組營養師）
最近有項調查結果顯示，老年痴呆症與飲食習慣有關，中老年人若能夠在飲食方面保持營養均衡，就可能預防老年症呆症的發生。
真正的痴呆是指一個人在意識完全清醒的狀態下喪失智慧能力，如：記憶力、判斷力、推理能力等。在台灣地區所做的調查發現，每一百名65歲或以上的老人中，約有2人有痴呆的症狀。老年痴呆症並不是人類老化的必然結果，可以經由生活習慣與飲食行為的改變預防。
老年痴呆症發生原因
老年痴呆症一般發生於60歲以上的老人，女性發病年齡較男性晚，但是發病率卻高於男性。痴呆症的原因可分為三大類，第一大類是：退化性痴呆，以阿茲海默症佔大部份。第二大類主要是：腦部組織受到大量破壞導致的後遺症，最常見的就是腦中風等腦血管疾病。第三大類如藥物中毒、代謝性腦症、水腦症、硬腦膜下血腫等是可以治療的。
最近日本一項流行病學調查結果顯示，老年痴呆症與飲食習慣有關，中老年人若能夠在飲食方面保持營養平衡，就可能預防這種生活習慣病的發生。
預防老年癡呆症除了注意飲食外，每日一顆低劑量的綜合維生素礦物質補劑，好的睡眠品質，控制血壓和血膽固醇，禁止過量飲酒，戒菸，少看電視，多走路，多動腦，多參與社區活動，才是強化腦力的最佳後盾。
防痴呆症 多吃這些東西
●菸鹼酸
最新研究報告指出，菸鹼酸能夠防止老化導致的認知功能衰退問題，也能夠預防老人失智症的發生。菸鹼酸的功能參與DNA合成及修復、神經細胞訊息傳導及當作腦細胞的抗氧化劑。
瘦肉類、魚類、深綠色蔬菜、乳品、豆類、堅果、糙米或全麥、咖啡及茶等食物中，都含有菸鹼酸。如果不確定自己的菸鹼酸攝取量是否足夠，可以每天服用一顆綜合維他命或維他命B群製劑補充。
●DHA
在大腦皮質中，DHA是神經傳導細胞的主要成分，亦是細胞膜形成的主要成分，但人類無法自行合成，必須從飲食中獲得。隨著年齡的增長，腦中的DHA就會逐漸減少，容易引起腦部功能的退化。
DHA屬於-3長鏈多元不飽和脂肪酸，一般海產食物都含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚含量最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。每週吃魚二到三次是增加體內DHA的好方法。烹調時建議以清蒸、烘烤的方式較好，盡量少用油炸的方式，避免大量流失DHA。
對於素食者來說，可多攝取含α-次亞麻油酸的食物，α-次亞麻油酸也是屬於Omega-3的脂肪酸，人體內會轉變成DHA。α-次亞麻油酸的重要來源，如菠菜、白菜、茼蒿、蘿蔔等，其他如核桃、大豆、蕎麥以及紫蘇油、大豆油等。
●不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸可以改善血中膽固醇的含量和種類，對維持腦功能有利。烹調用油的選擇，少選用飽和性脂肪和反式脂肪酸如豬油、人造奶油，多選用不飽和脂肪酸，以橄欖油和菜籽油中的單元不飽和脂肪酸為佳。
●卵磷脂
卵磷脂與腦細胞膜的生成及其脂肪代謝有關，其可間接影響乙醯膽鹼（神經傳導物質）作用，以提升學習能力及記憶力。一般動物性食物中都含有卵磷脂，如蛋、肉類、魚類等，而植物性食物含量也相當豐富，如大豆、麥芽、花生、綠色蔬菜等。
●薑黃素
印度的老人很少罹患老人癡呆症，研究顯示，咖哩成分中的薑黃素可以降低罹患老人癡呆症的機率。薑黃素長久以來就是飲食及藥用的植物成分，同時它也是很棒的抗氧化劑及消炎藥。除此之外，印度料理中常用的植物如迷迭香及生薑，所含迷迭香酸、香草醛及薑酮，可能與薑黃素一般有同樣的功效。
●抗氧化物質
研究發現，多吃含有豐富抗氧化物質的蔬菜水果可能有預防腦部退化的效果。在蔬果中所含的多酚類如葡萄或柑橘，及花青素如高麗菜、花椰菜、白菜等，可阻止過氧化氫造成的腦部傷害。其他抗氧化劑如維生素Ｅ、Ｃ、胡蘿蔔素、及植物化學物質等，能防止腦細胞的細胞膜成分的磷脂質被氧化，並保護腦部不至於產生退化性變化，預防阿茲海默症的發生。
食物中維生素Ｅ含量較多的有黃豆、蛋等，而富含維生素Ｃ的食物有芭樂、奇異果、柑橘類水果等。豐富植物化學物質來源如：藍莓、草莓、菠菜、咖哩、綠茶等。
●維生素B12、葉酸
維生素B12、葉酸和腦神經發育有關，能維護腦神經系統健康。食物中維生素B12含量較多的有牛奶、雞蛋、肉類等，而含葉酸較多的食物有青花菜、菠菜、蘆筍等。葉酸遇熱會被破壞，因此青菜不要烹煮太久。
●銀杏葉
銀杏俗稱白果，有研究指出銀杏對老人失智症可能有些預防的效果，銀杏具有兩大功能，一是抗氧化功能，可延緩老化；二是活化血小板、抑制凝血功能，即中醫所說的「活血」，可增加腦部、心臟的血流量。對於血小板功能異常、血癌患者、懷孕婦女皆不宜服用銀杏，老人、小孩在服用前，應先詢問醫師意見斟酌減量。TOP
9.請以九秒九的速度 遠 離牠，一定要看!!!
環安組公告:如見到以下圖片的蜘蛛時，請以九秒九的速度遠離牠，一定要看!!!
春天到了，各位可能會到郊外踏青，但對於戶外活動時所面臨的突發狀況，
尤其因接觸不明植物或昆蟲所造成的傷害，有時會令人遺憾終生，如本份公告中所指出的這種『蜘蛛』就不可掉以輕心，看過照片後會更令人無法想像下場竟然如此慘
烈，所以，外出郊遊時務必小心為上，
祝各位健康愉快、闔家平安
PS：感謝經濟部工業局永續發展組專員楊永光先生提供本則工研院環安組的訊息。
如見到以下圖片的蜘蛛時，請以九秒九的速度遠離牠，否則便會對身體構成嚴重危
險。多謝合作。TOP
10.雞湯塊如果連吃上六年，則可能洗腎
吃食物、不要吃食品
『未加工的叫食物，加工的叫食品。』
你知道嗎 ? 現在的廚師做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。
以下的資訊，告訴你為什麼許多台灣人容易早死。你若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。
第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質： 12% ，脂肪： 25% ，醣：
63% 。
若違反此條件，則中年以後，會很痛苦。
大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。
大自然中，醣因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。
經常吃 40% 以上的蛋白質，則得癌症。
應多吃符合大自然守則的食物。
例如：
˙ 排骨便當 — 有 40% 蛋白質，對 腎臟 負擔太重了，吃太多，人就垮了。
˙ 麵筋、烤芙 — 麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生 100% 的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。
˙ 用太白粉勾芡的食物 — 經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成 100% 醣。四十歲以上者，身体會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心
!! 燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
謹記：
麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。
˙ 五星級的飯店的菜 — 有 90% 以上的蛋白質與脂肪，很缺德。
許多五星級的飯店今年所開出來的年菜，是 60% 的蛋白質， 30% 的脂肪，不利健康。
現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。
骨骼疏鬆 ：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。
怎麼治療？病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。
糖尿病： 少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身体裏的胰島素作用壓抑成無能。
怎麼治療？要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且，要減少慾望，特別是食欲。
癌症腫瘤： 導因為：高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。
怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至 8% 以下。
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。 未加工的叫食物，加工的叫食品。
若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦。
但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，在今天的台灣，不容易健康長壽。
要知道：一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。
食品：麵包 ( 添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等 ) a 生病。
食物：饅頭 ( 不添加 ) a 健康。
所以每天吃麵包的人，容易得癌症。
「食品」可以吃，但是不要天天吃。加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？
˙ 脫脂奶粉 — 此是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣 D ( 脂溶性 )
或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃 低脂 奶粉，有一點脂肪的。
˙ 脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃 ?
˙ 素食加工品 — 因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添 ( 劣等 ) 動物 蛋白質。另外，一切的造形素 ( 素火腿 、素雞鴨、素龍蝦等 )
，不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。
˙ 米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。
第三條守則： 不要太注重口味與口感，否則死得早。
了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理， 九成 以上都是很缺德的。
首先，了解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。
1 、蛋白質：胺基酸 ( 提供 鮮味 ) 。
2 、脂肪：脂肪酸 ( 提供 香 / 濃味 ) 。
3 、醣：簡單糖 ( 提供 甜味 ) 。
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。
( 廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了… )
蛋白質： 胺基酸 ( 鮮味 )
這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。 ( 例：味精，自從發明後，誰能沒有它 ?)
胺基酸，有必要與不必要兩種： 身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸 ( 毒 )
，危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油 ( 化學醬油 ) ，各種速食麵的調味包等等。
其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。
它們是什麼 ? 它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。
在外面吃東西，愈是鮮香甜的口感，愈產生口渴，愈造成身体不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎
?
如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎 ? 如果不放味精，你還吃得下嗎 ? 中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這裏，你能好好用心去想怎麼煮嗎 ?
必要的胺基酸貴又不好吃。對身体好。粒子大，身体必須先消化再吸收。
不必要的胺基酸便宜又好吃。對身体差。粒子小，身体會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。
可怕的食品實例：
健康食品：
所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從 多種 的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。
QQ 的飯：
好吃的飯的便當，便利商店 QQ 的飯團。又 Q 又軟又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。那是為什麼 ?
因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸 NH2CH2 、矽力焢 silicon
，屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又 Q
又好吃又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。
好吃的湯頭：
胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素， ( 三十年老店時就普及了 ) ，可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。
醋 (= 乙酸 ) ，加上尿 (= 阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質 a 胺基酸 a 阿摩尼亞 a 排泄 ) 。
這種胺基乙酸 ( 古早味味素 )
，若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。
雞湯塊等：
基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。
而九成以上的餐廳，都是缺德的使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統的更鮮美 ( 也更難代謝 ) ，所以餐廳煮的，一定能比你自已家裏煮的好吃。
脂肪： 脂肪酸 ( 香 / 濃 )
劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪，本來是廢棄物，是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所以經過某大學教授妙筆改了名字叫：
乳酸，蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。
還有另外一個，日據時代以來，就一直是叫「糖渣」的廢棄物，是味精發酵而成的廢物，是不應吃的。最近起死回生，居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。
所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑，全部都是人身体難以代謝的廢棄物。
醣： 糖類 ( 甜 )
分成單醣，雙醣，多醣。
其中，糖愈小分子，愈好吃，但也愈不健康，所以冰糖比白糖好吃，也比較不健康。
小一點的，比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖 ( 廣告：果糖是好糖 ??)
。尤其，身体吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。
最小的糖： 葡萄糖。味道非常的好。 ( 別吃 )
小糖：果糖與半乳糖。味道不錯。 ( 少吃 )
簡單的糖：麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖 、牛奶糖。 ( 可以吃 )
這些對身体都不好。什麼真正的好糖呢 ?
比較粗的糖：寡糖。 ( 可常吃 )
寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有賣，可是銷路不太好。
可怕的食物例子：
果汁牛奶： 合成色素、人工香味等廢物。 ( 學校已經不淮賣了 )
各種果汁、飲料： 80% 無法代謝的廢物，加上 20% 的「清淡」果汁。
奶茶： 一加了奶精，則是加了飽合脂肪酸、乳化劑，香料。
第四條守則： 不吃毒品，毒物。
愛吃色、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。因為毒物已悄悄的摻在內了。
台灣人愛吃什麼呢 ? 敬告各位：
台灣人愛吃鹽酸 ( 就是氯化氫 HCL) ：
鹽酸是製造酸筍、酸菜 ( 牛肉麵 ) 、鹹菜 ( 鴨 ) 所必須用的。而且你知道嗎 ? 鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。
酸筍要泡水 20 分，換水四次，才能用。
吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。
而且：
烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內 ( 如保麗龍 ) 。
台灣人愛吃硫酸 ( 亞硫酸氫鈉 ) ：
花蓮的秀林鄉，率先率在食物上使用硫酸。然後，宜蘭、台東起而跟進，廣為用途。若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾，而不自知。所以身負著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。
硫酸，簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
乾貨：
金針、蓮子、筍乾 ( 焢肉 ) 、竹笙、柿子乾、蜜餞等等， 一定 必加硫酸鈉。
新鮮物：
新鮮的蓮子， 10 小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後 4 小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。怎麼會這樣呢 ?
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
海鮮魚蝦：
注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。市場的魚販旁邊都有一桶的水，把殺完的魚用水桶的水沖一下，那都是硫酸鈉。淋它一下，永保新鮮、長生不老。
市場的肉：
現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎
? 而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢 ?— 浸了硫酸鈉，長生不老了。
你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢 ? 試試一個方法吧： 把自已煮好的 不放鹽
的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
觀光區的海鮮：
觀光區的飯店，現在都永遠不怕下個雨，沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又 Q ，而且，一定沒有人吃得出來。
怎麼辦呢 ? 怎麼防範呢 ? 以前的方法都不可用了，很紅很白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。只好吃活的 ?
但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮，反而污染少。
台灣人愛吃硝 ( 硝酸鈉 ) ：
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是 70 個 ppm ，也就是百萬分之七十。
所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有
1/27 機會會被吸收 a 變成亞硝胺 a 變成亞硝胺鈉，一進入腸胃，即能致癌。
一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的 ? 好吃的香腸啦 !! 用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又 Q
的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。
不過現在的硝，由於彰化一些餐廳的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助餐，菜色 1 、 2
個小時都不變色，也不變味。除了會吃死人以外，實在太適合做菜了。
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。他們承襲彰化大師的教派，菜中放的就是硝。
外面是做生意的，別人放硝，你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭 ?
再勸愛吃很好吃的魯肉飯，焢肉飯的人要注意了 !! 大家都知道，豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又 Q
嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。
如果每天都吃硝炒的菜，不出一個月，就會種下癌症的因子。
台灣人愛吃鴉片
那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋，在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋，都放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼，磨的粉，非常的便宜，掉在地上沒有人要的。而一旦加在食物裏，有一種擋不住的感覺，讓你非去那一家吃不可。
你知道嗎 ?
在台灣，罌粟花殼粉也進了非常的多，一般都放在西點麵包裏。有放罌粟花殼粉的麵包店的麵包，實在是太好吃了，有一種擋不住的感覺。以前的有一種蜂蜜蛋糕，是高級品，現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比，是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。如果，你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包，不吃的話，過了很久都會想念，覺得別家怎麼也比不上的，這可能就有點問題。
台灣人愛吃農藥
種菜一定要放很多大量的農藥，所以台灣人不能不吃農藥。
你到市場，怎麼選菜的 ? 要好看的菜，還是難看的菜 ? 這是供需問題。所以從現在起，要接受難看的菜。
農藥那麼多怎麼辦 ? 首先菜一定要「先洗後切」。我可以告訴大家，外面餐廳的菜，一定是先切後洗，比較好處理。所以外面青菜也是不行的。
記得，在家要先洗後切。在家不要用清潔劑洗菜，因為一定殘留。
記不記得坊間流行用「鹽」洗菜，可去除農藥 ? 這是一個誤傳。怎麼來的呢 ?
鹽的確可以清除農藥，但是實行起來，卻幾乎不可能。那是因為，必須用清水加上，不多不少剛剛好 1% 的鹽，去洗菜。其產生的物理 /
化學作用，可以去農藥。但是如果鹽是 1.15 %, 或是 0.98% ，就沒有任何用處了，所以其難無比。
還有一種笨方法，能有效的減少農藥殘留，那就是去根，去皮，把葉子一片片取下，刷表面，泡水二十分鐘，再用。
但如果都做不到，可以用下面所教，較實際的方法：
確實做到下列幾點，即能少吃農藥：
多吃地下的根菜類，較少污染。
吃外皮很厚，或要削皮的果菜。
吃外皮很滑的菜，較不殘留 ( 如：蘋果好，芭樂不好 )
雨後再買菜，而且買經得起雨的菜。
一切菜都汆燙後再烹飪，可以洗去一些農藥。
煮菜全程不加蓋，讓農藥蒸發，也就是說，不可以燜。
吃冷凍蔬菜 ( 已汆燙了 )
吃罐頭蔬菜 ( 雖不好，但農藥很少 )
所以小白菜不能吃，農藥多得不得了。
苦瓜也不好 , 一般都有放農藥，外皮粗，不能削皮，農藥卡在皮的縫隙裏，無法去除，又要燜煮，農藥非常多。
會做菜的人，風險要分散，一天吃低風險，一天吃高風險的菜。
另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆干、麵條、米粉等，有經漂白水， CL2 ，硫磺等，加色或漂白過，所以一定要汆燙，去除毒質。
台灣人歡迎基因改造的食物
五年前才上市的基因改造的食物，已知能使實驗室的動物免疫力降低，容易生病。但因為統計資料缺乏，目前對人体情況不明了。 (DDT 在 50 年後才發現對人体不好。
)
美國的法律是，除非能證明對人体有害，才不能上市。
歐洲的法律是，證明對人体無害，才能上市。
因此，時至今日，美國的農產品已九成以上，全面基因改造。
台灣跟隨美國的腳步，也欣然接受基因改造的食物。其中，現在台灣人所吃的黃豆類食品，如豆腐、豆漿等，以及所買的黃豆，除非特別加註聲明，否則都是基因改造的食物。另外，美國進口台灣的玉米，蕃茄醬，義大利麵醬等等，以及台灣一些標榜「生化」或「科技」的食品或飲料，都是基因改造食品。
WTO
以後，美國基因改造的食物，包括水果與蔬菜，會全面輸入。基因改造，因為好種好收，現在也推廣至很多的台灣農作品。到時候，如果想吃非基因改造的傳統食物，就要認真的去尋找了。
台灣人大吃非食用色素
直至今天，不可以食用的色素，還是廣泛的被添加在食物中。如「紅花米」是不可食用的色素，卻一直用在紅龜粿上。而鹽基性介黃，亦非食用色素，還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。所以想活得健康，應該學習如何保護自已的安全。
以下是可食用的色素的「完全手冊」。雖然可以食用，還是添加物，最好是不要去食用，更不要提那些，不可食用的有害色素了。
可食用藍色色素： 1 號、 2 號 ( 或 4 號 , 目前有爭議 )
可食用綠色色素： 3 號
可食用黃色色素： 4 號、 5 號
可食用紅色色素： 6 號、 7 號， 40 號。
其他，只要沒有提到的，雖有廣為使用，如紅色 2 號、紅色 103 號等，都是能避免就避免為吉。
第五條守則：食物周圍，不用毒物。
小心使用清潔用品，與食物的保鮮膜、吸管等。
清潔用品
你用什麼來洗澡？用什麼來洗碗？
這些有毒的化學，怎麼由無毒的大自然提鍊出來呢？
海水蒸發 a 成為鹽 = 氯化鈉 a 再用化學法，分離提鍊 a 氯化物，與鈉化物。 ( 毒 )
氯化物與鈉化物，都對人体不好，因為都有毒，無法排除。但是商人可以在兩邊的用品，大賺其錢。
| 台灣人愛用的氯化產品類
| 台灣人愛用的鈉化的產品類
|
| 清潔劑
| 鈇胺酸鈉 = 味精
|
| 消毒劑
| 硝酸鈉 = 香腸、火腿、素香腸
|
| 除草劑
| 己二烯酸鈉 = 豆干、防腐
|
| 農藥
| 檸檬酸鈉 = 各種飲料
|
DDT
| 甲基纖酸鈉 = 飲料內 ( 如芭樂汁 ) 的濃稠物 |
| 台灣人愛用的氯化產品類
| 台灣人愛用的鈉化的產品類
|
|
| 三偏磷酸鈉 = 食物有 Q 度 ( 硼砂的新替代物 )
便當飯、粉圓、丸子類等
|
|
| 亞硫酸氫鈉 = 金針 ( 的黃色 ) |
其中，清潔劑愈來愈乾淨，也愈來愈毒。
早期使用 CL2 氯氣 ( 毒 )
其次用 HCLO4 次氯酸 = 以前的洗潔劑，漂白水等 ( 很毒 )
後來使用 H2CLO7 過氯酸 ( 非常的毒 )
現在則是大概都是二氧化氯 CLO2 ( 超級猛毒 ) 大概九成以上市面架上所售的清潔劑都是。 )
清潔劑，殺菌力愈好，清潔度愈高，但是愈是高度致癌。
包裝用品
你用什麼來裝放你的食物呢 ?
| 名稱
| 用途
| 毒性
|
| PE 聚乙烯
| 塑膠袋
| 毒性較低
|
| PP 聚丙烯
| 塑膠袋
|
|
| PS 聚苯乙烯
| 保利龍
|
|
| PVC 聚氯乙烯
| 保潔膜
| 絕不可加熱、毒性很高
|
| PVDC 聚偏氯乙烯
| 保潔膜
| 不可與油脂混合 |
化學名中，中文筆劃愈多愈毒，英文字母愈後面愈毒。
要使用 PP 與 PE 產品
原因： PP 與 PE 是碳氫化合物，成分是臘，不會被人体吸收，就算是吃下去，也會被排出來。 ( 所以蘋果：打臘的比農藥防腐的好 )
PE 袋 ( 密度小，全透明，磨擦聲小 ) ，可耐熱至 105 ℃都無毒。
PP 袋 ( 密度大，半透明，磨擦聲大 ) ，可耐熱至 135 ℃都無毒。
而一般市售的紅白條的塑膠袋，是回收而且摻有紅色色素，此色素會危害人体，不可碰觸食物。
小心用 PS 產品
PS ( 聚 苯 乙烯 ) 產品使用不當，會產生劇毒，影響中樞神經。
PS 產品 ( 全部含 苯 ) 包括：保利龍碗盤 PSP ，各種非 PE/PP 的塑膠杯碗盤 HIPS 、透明塑膠杯 HIPS ，透明盒 ( 硬的，彈指會有梆梆聲 , 可裝水果、生煎包子那種 )OPS ，便當盒蓋 ( 底下是深咖啡色或紅色那種 ) 、養樂多瓶。
PS 產品是含苯器皿，會被三種的食物溶解、分解，產生劇毒、或致癌，危害人体。所以，以下三種的食物，一定不能與 PS 產品接觸。
酸性 ( 水果如柳丁、鳳梨、葡萄、楊桃，百香果等等含豐富維他命 C)
芳香味道 ( 草莓的香，精油的香，有香味的食物 )
脂類 ( 油膩的食物，肉類、油炸、油炒物 )
含苯的器物 ( 包裝材料 ) ，與含氯化合物 ( 加工食物或包裝材料 ) ，兩者加熱至 200 ℃後，則產生戴奧辛，所謂的世紀之毒。
含苯器皿，也應避免使用，會致癌。
PVC 保潔膜 ( 聚 氯 乙烯 ) ，不應使用在食品上。
保潔膜一定要買 PE 的，用在廚房食物上，才安全。市面上有很多保潔膜是 PVC( 聚氯乙烯 ) 與 PVDC( 聚偏氯乙烯 ) 的， PVC 不可加熱， PVDC 不可以包裝油脂食物加熱，會釋出毒性。買保潔膜一定要看包裝上的材質說明。
吸管則應使用透明的 (PE) ，最好不要使用有色彩 ( 包括白色 ) 的吸管，此含有色素，如同紅白塑膠袋一樣，不應用來放食品。
注意：買來的油，切不可隨意裝瓶。
如果沙拉油，裝在 PVC ( 透明瓶身，沒有皺折，底部有一平線如： O 或Θ ) 的瓶子內賣，亦不可買 ( 市面有 ) 。油要裝在玻璃瓶最好，其次是金屬瓶、或是 PET 保特瓶中或是 PP 、 PE 瓶 ( 瓶底有皺折，底部如☉即可，可以回收 ) 。
使用紙巾： ( 正確使用，不毒害我們的環境 )
衛生紙 (Toilet Paper) ： 溶於水，可被水分解，可放入馬桶中沖走。
抽取式衛生紙 (Tissue) ： 不溶於水，不被水分解，不可入馬桶中。
餐巾紙 (Napkin) ： 不溶於水，不可入馬桶中。
粗的擦手紙 (Paper Towel) ： 不溶於水，不可入馬桶中。
而衛生紙不能用來擦臉或擦食物，會分解出微細毛屑。
第六條守則：不買所謂的有機蔬菜。
台灣沒有真正的有機蔬菜。有的只是一些生意人，想多賺一點錢。因為有機蔬菜比其他一般的菜貴 80% 。你如果以為買的是有機蔬菜，則處理上會太粗心，又會吃到過量的農藥化肥，化學激素，又只好死得早了。
什麼是有機蔬菜 ?
有機，就是有碳 C 氫 H 氧 O 的有機化合物。
有機蔬菜，簡單的說，也就是沒有農藥，沒有化肥，沒有照燈光，沒有加生長激素 ( 荷爾蒙 ) ，要有休耕期，三公里內沒有污染 ( 台灣沒有可能 ) ，一定以網式栽培的菜。
有機蔬菜較甜脆，不容易變色 ( 褐變 ) 。而且有機蔬菜一定是黃綠色。如果是綠色的，則是騙人的。
水耕蔬菜不是有機蔬菜 ： 所有的水耕的蔬菜，都在水中加了化肥，並且只供給有限的養分，絕對不是有機蔬菜。但現在台灣，都當做有機蔬菜來賣。
芽菜不是有機蔬菜： 小麥草，豆芽菜，苜蓿草，綠豆芽，黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類，現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素，會催化芽菜生長，而且芽又大又肥又不會壞，會致癌。這種芽菜，都不是有機蔬菜，但現在都當做有機蔬菜來賣。
所以有機蔬菜，還是少買。多花錢，健康卻不見得有保障。
第七條守則：了解如何煮素食，吃素食。
吃素比吃肉健康，但前提是，你了解如何吃正確的素食。否則你不但不能健康，不能益壽延年，大概還比吃肉的人，容易早死。
首先要知道：所有的各種豆子類，都有抗營養因子存在，經過煮熟後，才會消失。所以一切豆類都必須 煮熟 才能食用。廚師做菜，豆類 ( 包括青豆、黃豆芽等等 ) 一定要先汆燙，再煮熟。豆子不可是脆脆的口惑。 ( 要全熟軟化 )
例如： 黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素，豆漿要至少要連續煮沸四次，就是煮一次加一次水，再煮，如此四次才能食用。亂煮豆漿會生病、拉肚子的。
吃素的時候：
首先注意： 少吃加工食品，常吃 天然 的青菜，水果，豆類，米食。
第二要注意： 素食中，蛋白質的攝取，一定要配對進行。因為所有的天然素食，都是 不完全蛋白質 。要是經過配對，會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質，幫助身体活得健康長壽。
例如： { 豆類 + 穀類 } ， { 豆類 + 穀類 + 麵食類 } ， { 奶類 + 麵食類 } 。
這配對的 { } 內的東西，一定要在同一餐中，一起吃下去。
為什麼呢？例如：黃豆有很高營養，但缺乏甲硫胺基酸。互補為芝麻。吃 純素 的人，一大杯 500cc 的豆漿，只須要配合七顆芝麻即足夠了。那只是一小口燒餅上的芝麻而已。多吃的會增加身体負擔。
( 注意：有吃蛋吃肉的人，不要用互補式的吃法。由蛋肉類取得的蛋白質，通常已超過你每日所需量。過量營養，是造成一切現代病的病因。 )
在人類的文明裏，凡是這樣正確吃主食的民族，都能存活下來。因為古時新鮮肉類，難以取得、保存，所以素食蛋白質，必須佔人類飲食的大部分。
民族正確飲食的例子：
吃豆腐配飯 { 豆類 + 穀類 } 的漢民族。
吃味噌湯配飯 { 豆類 + 穀類 } ，豆皮壽司 { 豆類 + 穀類 } 的日本人。
吃麻醬麵 { 豆穀類 + 麵食類 } ，豆漿燒餅油條 { 豆類 + 穀類 + 麵食類 } 的中國北方人。
吃咖哩豆子飯 { 豆類 + 穀類 } 的印度人、豆子飯 { 豆類 + 穀類 } 非洲人。
吃比薩 { 奶類 + 麵食類 } 、義大麵 { 奶類 + 麵食類 } 的義大利人。
吃牛奶餅乾 { 奶類 + 麵食類 } ，吃奶油麵包 { 奶類 + 麵食類 } ，起司三明治 { 奶類 + 麵食類 } 的西方人…等等。
另外，玉米與青豆是絕配，可以互補。玉米缺乏離胺酸 ( 以玉米為主食，會產生癩皮病 ) ，青豆含離胺酸。所以在中西文化中，常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯，或肉邊配菜。因為它的高營養價值，這也是最常見的冷凍蔬菜。
吃東西是一門學問。吃素更應該學習看書，了解如何吃素，才是正確的，而不是一味的吃醬瓜 ( 加工食品 ) 、麵筋 ( 加工的 100% 蛋白質 ) 。或是注重口味，常常吃外面餐館 ( 大部分是加工食品 ) 。或是以為吃素的人須要多一點營養，可以大吃補品 ( 如營養食品，或高度加工的奶類、起司等，或吃過量的豆類種子類，沈積過多蛋白質 ) ，造成身体負荷過重，排毒不易，提早駕鶴西歸。
第八條守則：要運動
最好的運動是散步。
歐美研究指出，每天散步一個小時，可以減低 90% 直腸癌的機率發生。
運動可以幫助身體代謝，不便秘。如果不想得癌症，就要動。
世界上，沒有心臟癌。因為心臟時時都在動。若器官一直在用，則不會生病。 鯊魚終其一生，沒有靜止的一刻。它也是地球上，不會得癌的罕見動物。
建議更年期以後的婦女，運動下腹部， ( 例如搖搖呼拉圈 ) 。較不容易得子宮癌。另外，婦女月經來的，如果產生經痛，還是要稍動一動，讓經血流出。不可完全靜止。經血不動，會產生倒流，久而久之，會病變成瘤。
第九條守則： 不便秘，不忍尿
便秘、忍尿，就是使毒素累積，無法排除。
如果正常的吃喝，而不能每天正常的大小便的人，不用再說，一定能比別人更早落葉歸根的。
結論
總之，今日的世界，要善能養生的人，必須克制食慾。
首先，不要迷信好味道。要了解，正常的食物味道不錯，但是味道的範疇，不可能差別太大的。在家裏你用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代，沒有那麼好吃的東西，到今天，更不應該變好吃了。
再來，要知道什麼是原味。你要煮菜，應該立願做頂級的廚師，挑戰自己，煮出好原味來，絕不在生食肉品內，或在烹調中，添加化學物品，來增進不真實的鮮味與色澤。
然後，請幫助自已與大眾，活得健康長壽。今日健康長壽之道，有很大部分，是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真，可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師，肩負大眾健康的巨責，尤其要常常吸收這方面的知識。
TOP 11.便便很重要哦 !
一天不排便等於吸煙三包 "天哪 !! 真的假的 ? 有這麼嚴重嗎 ?沒有晨便是不正常的許多人有這樣的經驗：排泄有排不凈之感；一天上好幾次衛生間，但每次都排不多或者乾脆幾天不排，排一次又非常費力，排泄口疼痛，排泄物帶血，甚至出現腹脹、腹痛、口臭、精神不振、失眠、心煩易怒。
這是為什麼呢？記者獲悉，原因主要是因為現代人的生活條件太好了，吃高脂、少纖維的食物，喝甜飲料，久坐少動，以車代步，造成腸道內宿便積存而引起的，醫 學專家指出，
人體 90％的疾病與腸道不潔有關 ，一天不排便等於吸煙三包。腸道內能存 6.5公斤宿便，據介紹，每天吃三餐但不排泄，大腸內的食物殘渣就會變質、腐爛產生大量的毒素。腸道一般5至6米長，每3.5釐米就有個彎，同時，腸道內還有數不清的小突起。在這些彎角處、突起間能積存高達6.5公斤的宿便，它佔據了腸道的空間，使腸道蠕動緩慢無力，不能及時將新產生的食物殘渣排出，出現吃得多，拉得少，甚至好幾天也不排一次。如果兩天以上不排便，體內食物殘渣的重量一定不輕於一隻6磅的保齡球。專家說，
宿便產生的毒素在人體內部作祟，會讓人頭痛、體重大幅增加、便秘、口氣難聞、臉上出現色斑、皮膚失去光澤、失眠、注意力不集中、無緣故的抑鬱、生暗瘡等等問題 ，甚至會造成 “向心性”肥胖，因為宿便堆積造成多餘脂肪也沉積在腸壁，同時在腐敗菌的作用下產生大量的氣體，使腹部體積增大，腹圍加大，久而久之腹部肌膚鬆弛，腹部前凸，中間大，兩頭小，形如棗核。
腸壁吸收時無法分辨好壞，無形中毒素會被吸收回去，經由血液傳遍各器官，也再一次地增加器官功能負擔，如此反復迴圈，人體便會產生各種慢性疾病。
另外，食物殘渣在大腸內停留時間過長，水分就會被大腸逐漸吸收而變得幹結、發硬，會劃破大腸、直腸和排泄口，產生創傷口，食物殘渣所產生的毒素每天從創傷口經過是非常危險的。早晨是大腸蠕動最快時刻專家表示，保健必須與人體腸道清潔相結合。再好的保健食品，進入充滿毒素的人體環境裏，其效果必然事倍功半。專家指出，吃新鮮蔬菜和水果是很好的方法，但血液和內臟90％毒素的清除，還是要靠正常的肌體排泄(糞便)來完成做到腸道清潔，首先要保持大便暢通，每天最好要有晨便的習慣，沒有晨便是不正常的，因為早晨是人體大腸蠕動最快的時刻，早晨把頭天的食物殘渣全部排泄掉， 全天都會很輕鬆。 TOP
12.維多利亞開會有個宣言
這個宣言有三個里程碑， 第一個叫平衡飲食，第二個叫有氧運動，第三個叫心理狀態。 這三個里程碑國際上都知道。
ㄧ.平衡飲食
國際會議上定出了 6 種保健品﹕第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆漿；第四酸奶；人家不提牛奶，你注意啦；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。 為什麼提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什麼原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力。那為什麼提骨頭湯呢？ 骨頭湯裏含琬膠，琬膠是延年益壽的 ，所以現在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有琬膠。為什麼提酸奶？因為 酸奶是維持細菌平衡的。
所謂 維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅 ，所以吃酸奶可以少得病的。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。
現在很多人喝茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶。紅茶加麵包在歐洲流行過，但現在不喝了。大家知道，紅茶加麵包沒有一點保健作用。綠茶為什麼有保健作用呢？原來 綠茶裏面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。 還有人喝茉莉花茶，我問他為什麼喝茉莉花茶？他的答復很簡單﹕“它很香”。我說你要是為了香，我建議你喝香油。我們不是為了香，而是怕得癌症。日本普查 40 歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。為什麼有人得癌症，有人不得，就是跟喝綠茶有關系。如果你每天喝 4 杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲 9 年以上。所以在日本小學生每天一上學就喝一杯綠茶。綠茶裏含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的飲料裏綠茶是第一的。茉莉花茶沒有一點保健作用，只是香而已。
第二請注意， 綠茶裏含有氟 。古代曹雪芹寫紅樓夢時說賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒。他不知道是氟的作用，日本人現在搞清楚了，它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯後 3 分鐘，牙齒的菌斑就要出現。現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪里不知道。現在有人 30 歲就開始掉牙， 50 歲牙就全掉了。如果牙齒好，你當然長壽啦。你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。到了老年，你牙齒堅固，不得蟲牙。
第三個， 綠茶本身含茶甘甯，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。 醫院每死 4 個人就有 1 個是腦出血。腦出血沒法治，就怕生氣 綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂。
歐洲他們天天都喝一點紅葡萄酒， 紅葡萄的皮上有種東西，叫“逆轉醇”。它整個是抗衰老的，還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。 第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。什麼情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關系。過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。有一個 20 歲的小夥子， 他抽出來的血是泥狀的，非常危險。 我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。
我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進門就讓老太太快點吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫院跑，到醫院我們問他怎麼回事，他說剛給老太太年糕吃的。這不屬於無知是什麼！沒搶救過來。老太太在家呆得好好的，沒事吃什麼年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。現在國際上一再強調，過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。 紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降血脂。
世界衛生組織說的是“戒煙限酒”，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了﹕ 葡萄酒每天不超過 50 ∼ 100 毫升，白酒每天不超過 5 ∼ 10 毫升，啤酒每天不超過 300 毫升。 如果你超過這個量是錯誤的。 白葡萄沒有逆轉醇，你是白吃了。
。所以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。全世界的長壽地區都在無錢地區，第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是蘇聯的阿塞拜疆，還有厄瓜多爾的卡拉汗，這些都是無錢地區。有錢的天天泡在宴席裏，雞鴨魚肉，上下一般粗，將軍肚。我調查了，這樣的人極少活過 65 歲的。
早上鍛煉很危險，早上起來，人的生物鐘規律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出 4 倍，如果你激烈運動，就很容易出事，容易出現心臟停搏。我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。 但是如果中老年人早上激烈運動，搞長跑，爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的。
人體需要弱鹼。什麼是弱鹼？蔬菜、水果。凡是發達國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。 清朝，有 13 個皇帝，同治 19 歲死的，順治 23 歲，咸豐 31 ，光緒 38 ，但有個乾隆活了 89 歲 ，他特別會保健，皇帝裏他是冠軍。 我們查了他的檔案，第一，他特別好運動，第二他吃蒸發糕，粗細糧搭配，第三這人好旅遊 ， 最有名的就是三下江南，所以他活了 89 歲。我們調查了 818 個和尚， 30% 以上的和尚有 90 歲以上，最小的一個 65 歲。
亞洲金字塔最好。 什麼叫金字塔？穀類、豆類、菜類。 我很佩服麥當勞，人家一年拿走我們 20 多個億，為什麼叫它垃圾食品，就是因為它是一種偏激食品，不符合我們的飲食習慣。
“穀”，人家在國際會議上從來不提大米、白麵，也不提麥當勞。 穀類裏第一提的是老玉米，說是“黃金作物” 。老玉米的來歷，美國醫學會作了個普查，發現原始的美國人、印第安人沒一個高血壓，沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。後來發現 老玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、 VE ，所以不發生高血壓和動脈硬化。 從此以後，美國就改了，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國的廣州，早上都吃玉米羹了。現在許多人吃卵磷脂幹嘛？就是希望不得動脈硬化。但是他不知道老玉米裏含得最多，不用多花錢。 我今年 70 多歲了，體力充沛、精神飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。什麼原因？喝玉米粥喝的 。
“穀”的第二是蕎麥。為什麼提蕎麥？現在人都“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。 蕎麥裏含有 18% 的縴維素， 吃蕎麥的人不得胃腸道癌症，直腸癌、結腸癌都不得。 我們坐辦公室的人，得病有 20% 是直腸癌、結腸癌。
“ 穀”的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆。 這類東西是在國際會議上提出來的。為什麼？ 原來它“三吸收”﹕吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發生胃腸道炎症。
“穀”裏面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。它能降血脂、降血壓。能降甘油三脂，使你的血脂降下來。 “穀”最後一個是小米！
本草綱目已經說明白了， 小米能除濕、健脾、鎮靜。安眠，有這麼大好處你不吃！ 現在很多坐辦公室的人睡不著覺，得抑鬱症、神經官能症，吃安定 2 片、 4 片、 6 片，已經有人吃 8 片還睡不著。北京日報頭版登出來“安定並不一定安定”。我在農村普查過， 那些老頭老太太們不知道什麼叫失眠，躺在床上就呼呼睡。我仔細觀察了，人家是喝小米粥喝的。 早上一碗玉米粥，精神煥發，晚上一碗小米粥，呼呼大睡！你要明白，食療重於藥療，這是李時珍說的，所有 李時珍寫的本草綱目全部都是食物。我們為什麼不拿食物解決問題，非得吃藥！十藥九毒 。
我反對亂吃藥，我主張吃藥“短、平、快”。短時間吃藥，吃平安藥，快速停藥。
普查結果中國老百姓缺乏優質蛋白。 為什麼？我們現在的藥費比美國高十倍，但我們的身體不如人家。衛生部提出 “大豆行動計劃”，
內容是“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”。
一兩大豆的蛋白等於二兩瘦肉，等於三兩雞蛋，等於四兩大米 ，美國把每年的 8 月 15 日定為全國的“豆腐節”。他們 不缺優質蛋白，他們認為大豆是營養之花，豆中之王。大豆中起碼有 5 種抗癌物質，特別是飴黃酮，它能預防、治療乳腺癌，但只在大豆中才有。
牛奶好還是豆漿好？聯合國國際會議上說， 牛奶裏含的是乳糖，而全世界有 2/3 的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有 70% 不吸收乳糖， 有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。
豆漿有什麼優點？豆漿裏含的是寡糖，它 100% 吸收。而且 豆漿 裏還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。 牛奶裏沒有抗癌物質，而 豆漿裏有 5 種抗癌物質。其中特別是飴黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。
國際會議上第一個提的菜是 胡蘿蔔 。為什麼提胡蘿蔔？我國本草綱目裏寫的是養眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲症，吃了就好。它保護粘膜的，長期吃胡蘿蔔不容易得感冒。美國人認為 胡蘿蔔 是美容菜，養頭發、養皮膚、養粘膜。常吃胡蘿蔔的人確實從裏往外美容。 在烏魯木齊時他們請我吃餃子，是胡蘿蔔餡的，他們起名叫俄羅斯餃子，我吃完後覺得很美。 第一，它養粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。 歐洲已經有胡蘿蔔糕點了。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養也不受損失。
“菜”中第二提的是南瓜。 它刺激維生素細胞，產生胰島素。所以 常吃南瓜的人不得糖尿病 。 “菜”中應該提的還有
苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質 ，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。
蕃茄，就是西紅柿 。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。 吃西紅柿不得癌症，你知道嗎？不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。 西紅柿不是隨便吃的，有人說，， 洗洗就生吃唄。還有人切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這麼吃的，我告訴你，白吃了！不抗癌。西紅柿裏面有個東西叫蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有縴維素包裹，很難出來。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。 還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿不抗癌，請大家注意。
還有大蒜。 大蒜 是抗癌之王。 原來是必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裏 15 分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。 大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。 如果不按我的方法，那是白吃了。大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。
血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，年齡不限。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但後果是 吃阿司匹林眼底出血 。歐洲不吃阿司匹林吃黑木耳。
黑木耳 有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。黑木耳的作用是美國心臟病專家發現的 ，他得了諾貝爾 ? 。 什麼樣的人是高凝體質？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且血型 AB 的人更容易高凝血稠。還有脖子越短越容易高凝血稠。
如果給你吃花生米，千萬不要吃，實在要吃，把皮剝了吃。花生皮沒有營養，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。
雷根總統曾經一次被槍傷，還得了一次惡性腫瘤，他那麼大歲數，現在還活著，只是得了老年性癡呆症。是花粉在他身上起了很大作用。武則天，慈禧太后也吃花粉。 花粉是植物的精子，它孕育著生命，營養最豐富，在植物裏是最好的東西。 大家不要在街上買花粉，街上賣的花粉有硬殼，沒有破壁。破壁要有高科技處理。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白質，必須脫敏。 花粉必須具備這三條才能用﹕處理、消毒、脫敏。 花粉在日本用得最厲害，不管多大年紀的人都用它美容。法國的模特沒一人不用它。 文獻記載， 花粉 治癒率 97% 。如用花粉治不好，藥也解決不了，最後腎功能衰竭，尿血，然後腎腫瘤。所以要早點治而不要等到腎功能衰竭。 還有一個胃腸道紊亂，女同胞多，習慣性便秘。
很多人吃瀉藥而很容易得直腸癌、結腸癌。 花粉有個名字叫腸道員警，吃了花粉以後，員警可以維持腸道秩序。第三它健美，維持體型。
四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。 這個概念在歐洲不一樣，你如果參加宴會，要注意， 假如有牛肉，又有豬肉，應該吃豬肉。 牛肉的問題太多，第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇。 如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞有魚，吃魚；有魚有蝦，那吃蝦呀。動物越小蛋白越好。國際會議上說跳蚤的蛋白最好。跳蚤別看它那麼小，它可以跳 1 米多高。
要是蝦來了我就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及， 魚肉蛋白 1 個小時就能吸收，吸收率為 100% ，而牛肉蛋白 3 小時才吸收。 魚對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當然蝦比魚還好。 特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因為有活性物質，而且活性物質在小魚、小蝦的頭部和腹部。要買就買小魚小蝦 ，而且吃全魚全蝦，吃東西要掌握量，不是越多越好。
要吃 7 成飽，一輩子不得胃病，吃 8 成飽最多了，若吃 10 成飽，那 2 成沒有用，是廢物。 0.618 黃金分割﹕副食 6 主食 4 ；粗糧 6 細糧 4 ；植物 6 動物 4 。
海藻 ，而且是螺旋狀的，起名叫螺旋藻。 1 克等於 1000 克各種蔬菜的綜合。當時只有皇帝皇后、奧林匹克冠軍吃，別人吃不著。而且是鹼性食品。我告訴大家，日本為什麼是長壽世界冠軍，他們一年消耗 500 噸螺旋藻， 8 克螺旋藻就可以維持生命 40 天。 現在的太空食品，沒有帶包子大餅的，全都是螺旋藻。它對幾個病特別重要，第一是心腦血管病，它能降血壓、降血脂；第二是糖尿病，這病是缺少蛋白、維生素，很難治癒，螺旋藻能補充維生素，而且螺旋藻的最大優點是使糖尿病人不得合併症，能跟正常人飲食一樣。 糖尿病人缺少能量，又不能吃糖，螺旋藻是幹糖，攝入幹糖後就有能量了。糖尿病人血糖不穩定，用螺旋藻後可以逐漸停藥，然後逐漸停螺旋藻，最後拿飲食控制。第三是胃炎、胃潰瘍，螺旋藻有葉綠素，對胃粘膜有恢復作用。 第四是肝炎，呼籲每個家庭要注意，最好分餐。注意，很多人看起來是健康的，你看不出他是帶菌者。 螺旋藻能使病毒不複製，而且大量氨基酸能使肝細胞恢復。它有膽鹼，能使肝功能恢復，提高免疫功能。 螺旋藻還有防輻射作用。 蘇聯核電站爆炸時，日本專家去搶救，拿的就是螺旋藻，它抗輻射作用很強。
女性在電腦前工作的懷孕女子有的 4 個月後流產，有的生出來的嬰兒象青蛙一樣 ，輻射帶給人的影響很大。初步判定原因是房屋裝修，而且是甲醛。國際上規定，裝修後的房屋一定要半年後才能入住。房屋裝修對老年人、孕婦、兒童危害最大。 各位不要低估輻射。螺旋藻提純後，很純很小一點叫藻複康，它能抗輻射。 在電腦前工作的人，可以滴一點藻複康抹上，也可以吃藻複康。 它抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化，而且提高免疫功能。
我再總結一下，輻射對我們影響很大，但有幾個方法可以預防﹕ 第一喝綠茶，第二吃青菜、蘿蔔，第三吃螺旋藻，第四吃藻複康。 藻複康最好。實在不行就吃青菜蘿蔔。
千萬不要把電器放在臥室內。尤其是微波爐對我們危害最大，它 7 米內對我們都有輻射。而且各種電器不要同時開著。又有電視，又有冰箱，又有微波爐 ，你就在旁邊做菜，得了癌症很冤枉啊。有氧運動有一個很原則的經驗，千萬不要早上鍛煉。建議大家傍晚鍛煉。
飯後 45 分鐘再運動。而且老年人的運動散步就可以了， 20 分鐘 。要想減肥不用這方法， 飯前半小時到一小時吃 2 粒到 4 粒螺旋藻，然後食欲就減退了，而且營養不缺 。
第二是早上起床的時間，國際上規定 6 點。 開窗時間國際上規定 9 點至 11 點，下午 2 點至 4 點。 因為 9 點以後污染空氣下沉了，污染物質減少了，沒有反流現象。早上起來開窗戶，不要在那裏大喘氣，因為致癌物質、反流物質都跑到你肺裏了，容易得肺癌。
早上 6 點至 9 點是致癌最危險的時候。早起早睡身體好，不能一概而論。你夜裏在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道裏的毒素有 100 多種，又跑到小樹林裏，樹林裏早上又全是二氧化碳。 早上鍛煉，基礎血壓高，基礎體溫高，腎上腺素比傍晚高 4 倍，有心臟病的人很容易出問題。 樹林裏必須到太陽出來，日光跟葉綠素起反應才能產生氧氣。
樹林裏全是二氧化碳的時候，容易中毒，容易得癌症。黃帝內經裏說“沒太陽不鍛煉”。 我建議大家夏天早睡早起， 冬天不要早上出去鍛煉，而改為晚上鍛煉。 70 歲以上的人，慢慢起，先動動胳膊動動腿，再按摩按摩心臟，坐一兩分鐘再起來。這樣沒一個得心臟病的。
若頭一天晚上沒有睡好就應該午睡。午睡時間是午飯後半小時，而且最好睡一個小時，睡的太長對身體沒有好處。不要蓋大被子。 主張 10 點到 10:30 睡覺，因為國際會議上定的，一小時到一個半小時進入深睡眠是最科學的，這就是 12 點到 3 點，這 3 小時雷打不動，什麼也別幹。這 3 小時是深睡眠。睡前洗個熱水澡，水溫 40 ∼ 50 度，這會使睡眠質量高。
第三個叫心理狀態
心理狀態不好，那你白吃白鍛煉了。一生氣血流得久慢，
生氣容易得腫瘤
斯坦福大學做了個很有名的實驗，拿鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然後再拿鼻管放在雪地裏十分鐘。如果冰雪不改變顏色，說明你心平氣和；如果冰雪變白了，說明你很內疚；如果冰雪變紫了，說明你很生氣。把那紫色的冰雪抽出 1 ∼ 2 毫升給小老鼠打上， 1 ∼ 2 分鐘後小老鼠就死了 。 別生氣。如果憋不住， 別超過 5 分鐘，超過 5 分鐘要壞事，血變紫了。 這個實驗已經得了諾貝爾 ? 了。
心理學會提出了 5 個避免生氣的方法﹕ 一是 躲避 ；二是 轉移 ，人家罵你，沒聽見；三是 釋放 ，找知心朋友談談，釋放出來，擱在心裏要得病的；四是 升華 ，就是人家越說你，你越好好幹；五是 控制 ，這是最主要的一個方法，就是你怎麼罵我不怕。
忍耐不是目的，是策略。
國際上有個最新說法，所有動物都沒有笑的功能，只有人類有這個功能。但人類還不好好利用它。
古代說﹕笑一笑，十年少。 不是指年齡，是指心態。笑口常開，健康常在。
笑使很多病都不得。第一不得偏頭痛， 第二不得後背痛，因為笑的時候微循環旺盛。通則不痛，不通則痛。 而且性功能不減弱，生殖功能不減弱。 經常笑對呼吸道、消化道特別好。每天大笑三次，肚子咕嚕三次，不便秘，不得胃腸道癌症。 只有笑才能鍛煉腸胃。 笑促進腦下垂體，產生腦內胚，它是天然麻醉劑。你要是得了關節炎別著急，沖著關節哈哈一笑，一會兒就不痛了。
正常人的眼淚是鹹的，糖尿病人的眼淚是甜的，悲傷的眼淚是苦的，裏面有 ? 、荷爾蒙。長時間不“彈”出來會得腫瘤、癌症的。
國際會議上已經給我們提出警告了，
喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，常歡笑，注意平衡飲食，有氧運動
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TOP
13.女性同胞要注意!!
人除了睡覺外，大部份時間都在坐，無論坐辦公桌、坐著吃飯、看電影、開車，一天中坐上七、八小時算稀鬆平常的事。不過很多人大概不瞭解，坐的不當可是會出問題的。
長期久坐者容易造成血液循環不順暢，同時也會引發婦科方面的疾病，甚至也可能導致不孕症。
台北市立和平醫院中醫師陳旺全表示，一個人長期久坐多半也缺乏運動，此將導致「氣滯」及「血瘀」，易使人體某一臟器發生功能紊亂，或功能障礙，由此可知「久坐」對婦女的不孕也有某種程度影響，陳旺全醫師指出，很多病人中常見的未生產過，三十幾歲坐辦公桌的上班族女性，由於長期久坐，月經前及月經期的常有劇烈疼痛這是因久坐加上缺乏正常運動，以致氣血循環障礙；有些是因久坐導致經血逆流入輸卵管、卵巢，引起下腹痛、腰痛，尤其有厲害的經痛，此即所謂巧克力囊腫，也是不孕原因之一；
此外，氣滯血瘀也易導致淋巴或血行性的栓塞，使輸卵管不通；更有因久坐及體質上的關係，使子宮內膜組織因氣滯血瘀而增生至子宮外，形成子宮內膜異位症，這些都是比較明顯的不孕原因之一。
西醫方面對久坐與不孕的關係並無研究，不過醫師表示，長期久坐或姿勢不佳，經血容易逆流，造成慢性骨盆腔充血（鬱血症），骨盆會隱隱作痛而刺激到週圍神經而造成腫漲，年齡愈大愈易感受到，久坐亦會使循環不良，抵抗力變差。不孕症患者接受治療時須充分與醫師配合，不可過度緊張或問東問西，抱著高度的懷疑，既不信任醫師，對自己也失去信心，要知道情緒緊張會使性 腺激荷爾蒙的分泌失調，影響整個內分泌系統的平衡，受孕機會就更低了。
如果您的工作幾乎都離不開「坐」，那麼應接受醫師建議，每40分鐘後休息十分鐘，做做伸展動作，或下班後從事散步、游泳、韻律舞等，都能有效改善因久坐造成的循環障礙。TOP
14.有關癌症
人類醫治癌症到目前為止只有兩條路，第一條路是消滅病源，第二條路是增加抵抗力。
但很奇怪的是，癌無論用鈷 60或其他藥物去消滅癌細胞，可是癌細胞還沒被消滅，好的細胞卻先被殺死。
另無論用什麼營養、補藥，好的細胞還未吸收，癌細胞卻先吸收、讓癌長得更快；因此可說上述兩條路都行不通、所以叫絕症。
人類的聰明連登陸月球也都已經成功，但為什麼沒有人去懷疑上述兩條治癌的路是在鑽牛角尖，
另外找第三條路？
癌症病人血液檢查的結果百分之百都是酸性反應。
長期素食、且生活接近然的佛寺僧尼，由於體質都偏屬優質弱鹼性，生活接近自然的佛寺僧尼，由於體質都偏屬優質弱鹼性，所以尚沒有發現罹患癌症的病例。
因此大膽的斷定在弱鹼性體質的狀態下，癌細胞是無法生長、甚至是無法生存的。
建議你從現在起少吃酸性的葷食類，多吃鹼性食物，另外可吃綠藻和帶殼菱角湯，改變你的體質，並勵行接近自然的良好生活規律，願上帝祝福你。」
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關心自己也要關心別人，85﹪癌症病患屬於酸性體質
＊健康人的血液是呈弱鹼性的，約是PH7.35∼7.45左右
＊嬰兒也是屬於弱鹼性的體質
＊ 成長期的成人有體質酸化的現象
根據一項六百位癌症病人體液分佈的研究，顯示 85﹪癌症病患屬於酸性體質。
因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。
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酸性體質的生理表徵
1.皮膚無光澤。
2.香港腳。
3.稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺。
4.上下樓梯容易氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲緩。
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為什麼會形成酸性體質？
1. 過度攝取乳酸性食品
a）肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品
b）攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。
c）年輕力壯時吃適量的肉類是對的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。
2.生活步調失常會造成酸性體質
a）生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
b）據統計，晚睡者罹患癌症的機率比正常人高出五倍。
c）人類本來就活在節奏的世界裡，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能夜顛倒。
d）人體內臟受自律神經控制，白天主要是交感神經活動，晚上則由副交感神經工作，若使其錯亂及倒置，就亦百病滋生。
3.情緒過於緊張
a）文明社會會造成的壓力。
b）工作上或精神上的壓力。
c）當一個人承受精神壓力後，一旦緊張鬆弛，時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質機能不全症。
4.肉體的緊張
a）動手術之前應先檢查腎上腺皮質機能是否正常。
如果副腎皮質機能較差，或手術壓力遠超過副腎調整功能，則可能造成病人死亡或其他不良影響。
b）若發現病患臉部浮腫，需詳加詢問病史及服藥狀況，為長期服用腎上腺皮質賀爾蒙者，施以針灸要特別注意反應。
c）勞動或運動過度，通宵打牌、開車等壓力都應盡量避免。
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附錄：常見食物的酸鹼性
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。TOP
15.治療癌症的第三條路
三十多年前有一位服務於公賣局台北啤酒廠的張先生，參加該啤
酒場選派技術人員到國外深造的考試，以優異的成績及格。
在出國前經某公立醫院體檢發現罹患有像小孩拳頭大小的肺部腫
瘤，因而不能出國。
張先生非常失望之餘，一直懷疑診斷有誤；於是再到另一家醫院
檢查，結果還是證實原來的診斷並無錯誤。
當時年輕力壯的張先生得到這樣的絕症，在人生絕望之餘，多次
打電話給當時任職台東縣政府黃順興縣長機要秘書的魏姓同學。
魏姓同學便利用星期日趕到台北和張先生見面，張先生向魏同學
詳述相關絕望的詳情和悲觀感受，並請魏同學協助其後事，恰逢
魏同學與前任馬偕醫院院長 （1949－55年）、專精於癌症臨床
研究的呂革令博士係知交好友。
當即建議前往訪求呂博士醫治，起初張先生說不願再看醫生，以
免徒增傷悲；但魏同學說先前已以電話請教過呂博士並安排好時
間，張先生只好偕同前往呂博士住處造訪呂博士和張先生見面就
說：「魏先生是我的好友，介紹你和我認識是我們緣份，感謝上
帝賜給我們這個機會；我請教你：「癌為什麼叫絕症，你可知道
嗎？」
張先生和魏先生都不知道如何作答。呂博士又說：「人類醫治癌
症到目前為止只有兩條路，第一條路是消滅病源，第二條路是增
加抵抗力。
但很奇怪的是，癌無論用鈷60或其他藥物去消滅癌細胞，可是癌
細胞還沒被消滅，好的細胞卻先被殺死。
另無論用什麼營養、補藥，好的細胞還未吸收，癌細胞卻先吸收
，讓癌長得更快；因此可說上述兩條路都行不通、所以叫絕症。」
呂博士又說：「人類的聰明連登陸月球也都已經成功，但為什麼
沒有人去懷疑上述兩條治癌的路是在鑽牛角尖，另外找第三條路？
感謝上帝賜給我以往在馬偕醫院做癌症方面的臨床實驗，並得院
內各部同仁協助的機會，我發現癌症病人血液檢查的結果百分之
百都是酸性反應。
長期素食、且生活接近自然的佛寺僧尼，由於體質都偏屬優質弱
鹼性，所以尚沒有發現罹患癌症的病例。
因此我大膽的斷定在弱鹼性體質的狀態下，癌細胞是無法生長、
甚至是無法生存的。
張先生我建議你從現在起少吃酸性的葷食類，多吃鹼性食物，另
外可吃綠藻和帶殼菱角湯，改變你的體質，並勵行接近自然的良
好生活規律；如果五年內不死、你就沒問題了，願上帝祝福你。」
張先生依照呂博士的建議，認真改變吃的習慣，每天又吃綠藻、
喝菱角湯，樂觀加上每天適當的運動，一年後再到同一公立醫院
檢查結果，發現腫瘤不但沒有長大、反而已呈現萎縮狀態，遂令
醫院檢查人員驚為奇蹟，五年後竟完全處於萎縮、至近於消失狀
態。
經過了將近四十年歲月，現在張先生的健康情況完全正常，生活
起居甚為愉快。
繼張先生之後，有位前台東省立醫院總務課長陳添壽先生，同樣
得到肺癌；魏先生得知後將張先生的經過轉告陳添壽先生，陳先
生乃依照呂博士的建議進行改變體質，結果與張先生同樣治癒癌
症。
那時呂博士全加已移民美國，事後呂博士回來台灣再與魏先生見
面時，魏先生將張先生和陳先生的經過告訴呂博士，並提議由他
們倆位親自向呂博士陳述，請呂博士發表其改變體質之自療成果
報告。
呂博士謙虛地回答說：「我年事已大，且沒有臨床紀錄不能做為
成果。請魏先生轉告親友，如果友人認同的話，請他們繼續做體
驗並廣為宣導，感謝上帝。」關心自己也要關心別人，85﹪癌症
病患屬於酸性體質
＊健康人的血液是成弱鹼性的，約是PH7.35∼7.45左右
＊嬰兒也是屬於弱鹼性的體質
＊成長期的成人有體質酸化的現象
根據一項六百位癌症病人體液分佈的研究，顯示85﹪癌症病患屬
於酸性體質。
因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。
酸性體質的生理表徵：
1.皮膚無光澤。
2.香港腳。
3.稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺。
4.上下樓梯容易氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲緩。
為什麼會形成酸性體質？
1.過度攝取乳酸性食品
1）肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食物。
2）攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細
血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒症，以及肩膀僵硬
和失眠等。
3）年輕力壯時吃適量的肉類是對的，但老年人則以蔬菜或小魚
為宜。
2.生活步調失常會造成酸性體質
1）生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
2）據統計，晚睡者罹患癌症的機率比正常人高出五倍。
3）人類本來就活在節奏的世界裡，無法事先儲備睡眠或飲食，
也不能日夜顛倒。
4）人體內臟受自律神經控制，白天主要是交感神經活動，晚上
則由副交感神經工作，若使其錯亂、倒置就亦百病滋生。
3.情緒過於緊張
1）文明社會會造成的壓力。
2）工作上或精神上的壓力。
3）當一個人承受精神壓力後，一旦緊張鬆弛，有時會造成猝死
，稱為潛在性副腎皮質機能不全症。
4.肉體的緊張
1）動手術之前應先檢查腎上腺皮質機能是否正常。
如果副腎皮質機能較差，或術壓力遠超過副腎調整功能，則
可能造成病人死亡或其他不良影響。
2）若發現病患臉部浮腫，需詳加詢問病史及服藥狀況，若為長
期服用腎上腺皮質賀爾蒙者，施以針灸要特別注意反應。
3）除手術外，勞動或運動過度，通宵打牌、開車等壓力都應盡
量避免。
附錄：常見食物的酸鹼性
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴
魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、
麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文
蛤、章魚、泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南
瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
尤其是天然綠藻富含業綠素，是不錯的鹼性健康
食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上九
點至十一點。TOP
16.認識禽流感
世界衛生組織向各國發出警告說，有740萬人可能死於禽流感。
認識禽流感及防治之十不
/
五要
＊「禽流感」為禽鳥流行性感冒之簡稱，其病原為禽流感病毒。
＊禽流感病毒一般有兩種型式：
（1）高病原性（highly
pathogenic AI），如H5N1。
（2）低病原性（low-pathogenic
AI），如H5N2。
＊禽流感病毒的特性：
（1）此病毒不耐熱，以56℃×3小時、60℃×30分鐘或100℃×1分鐘均可殺滅。故雞肉、雞蛋等食品應煮熟食用，不可生食。
（2）由於病毒不耐酸，人的胃裡面的胃酸對於禽流感病毒具有抑制作用。
＊禽流感的傳染途徑：
主要經由接觸被感染的禽畜或其糞便，另亦可能因接觸或吸入帶有禽流感病毒之塵土而被感染。
＊
禽流感的症狀：
人類的感染症狀為發燒、咳嗽、喉嚨痛、肌肉酸痛、結膜炎等類似流行感冒症狀。
＊
如何預防禽流感？
應從加強個人衛生、健康管理及環境衛生做起，確實遵守「十不五要」。
十不
一、「不」靠近、接觸及餵食候鳥及ㄧ般禽鳥。
二、「不」至禽流感流行地區參觀禽鳥的養殖或展示，不私自攜帶禽鳥入境。
三、「不」讓飼養之禽鳥與其它不同類飼養禽鳥（雞、鴨）、家畜（豬）混居。
四、「不」將飼養之禽鳥（鴿類）野放。
五、「不」購買來路不明之禽鳥肉品。
六、「不」碰觸、販售、購買及攝食罹病禽鳥。
七、「不」隨意棄置病死禽鳥。
八、「不」自行宰殺禽鳥。
九、「不」生食禽鳥類製品（包括蛋類及相關產品）。
十、「不」去擁擠和空氣不流通的公共場所。
五要
一、「要」勤洗手：接觸禽鳥肉類及排泄物後，應以肥皂清潔雙手。
二、「要」打「人流感疫苗」。
三、「要」熟食：禽流感病毒不耐熱，56℃加熱3小時、60℃加熱30分鐘、100
℃加熱1分鐘即可殺滅，故雞肉、雞蛋均應熟食。
四、「要」均衡飲食、適當運動、充足睡眠和休息、減少壓力。
五、「要」做好自我健康管理，每天量體溫，若發燒，應戴口罩立即就醫。TOP
17.你常吃這八種東西嗎？為了健康有所節制吧？
(1) 皮蛋：一般製造商在製作皮蛋時，常添加定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛
中毒。同時，還會造成身體內鈣質的流失。
2)臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會發大量鹽基氮，以及硫化氫等；這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
(3)味精：每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則，多則有害無益。
(4)菠菜：菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏
5)豬肝：一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百毫克以上，而一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化。
(6)烤肉：由於烤肉在熏烤過程中，會產生如「苯」等有害物質，是誘發癌的因子。
(7)醃菜：醃菜若製作不得法，含致癌物，並含硝酸胺，久吃因而致病
(8)油條︰油條中的明礬，是含鋁的無機物，不可經常食用。
 TOP
18.肝癌的最新發現
你是不是常忙到8:00才吃飯啊!
各位: 雖然我們還年輕，但請保重體。肝的致命傷原因一定要看！
台大醫院醫師最近掀起一股超音波檢查熱，原因是該院一位才37歲的主治醫師就是因為太過仰賴肝功能指數檢查特（GOT、GPT），卻在春節前被檢出已有10公分肝癌！且肝已被撐破！
(請轉載這篇文章給身旁周遭您所關心的親友們)----並耐心的看完
臨床上有太多太多人都迷信肝功能指數，以為指數正常就一切OK， 這樣的誤解，連很多專業醫師都會犯，這些平時要民眾建立正確保健常識的醫生，自己的常識竟還不正確。
肝癌的預防要好，早期檢出、早期治療是不二法則，但台大早年推動肝癌防治，但最後仍是死於肝癌的許子秋署長最令人印象深‥，另外還有病理界頗負盛名的林文教授、醫界耆老杜教授，以及台大內科醫師、醫學院內科博士班的學生KK均因罹患肝癌宣告不治．
肝病防治學術基金會執行長、台大醫院內科教授許金川指出，近十幾年來，隨著小型肝癌的研究，臨床上才確定肝臟好壞並不能全然仰賴GOT、GPT數值，但醫學發展至此，觀念竟依然如故。
許金川表示，醫生對肝病的防治都可能發生錯誤認知，更遑論一般民眾了；這也是肝癌為何如此難以治療的最大原因。
在台灣，每天有30人死於肝病，肝臟疾病已是威脅國人健康的最大殺手，在肝病常識有限下，許醫師感嘆，有太多人都是被無知給害死的。
日前，許醫師門診也是有位病人，最近一個月經常肚子痛而且體重也減輕了不少；經超音波檢查發現，肝臟部位有一個很大的肝癌，幾乎80%的肝臟都「吃」掉了。病人大吃一驚，直呼「怎麼可能？
去年才做健康檢查，結果都是正常的，怎麼可能才短短的一年，就長出這麼大的肝癌？」
原來病人接受的體檢只有做肝功能檢查，檢查結果病人的肝功能都是「正常」。
病人接受的肝功能檢查，是肝臟檢查項目中最讓一般人耳熟能詳的一種檢查，但這項檢查卻是被國人誤解最深的一項。
因為，很多人以為只要肝功能檢查出來的數值正常的，那肝臟就沒有什麼問題了；結果一樁樁喪失治療先機的悲劇就一而再再而三的發生。
許金川說：GOT、GPT是肝細胞裡面最多的酵素，如果肝臟發炎，或者是不管什麼原因細胞壞死，壞死之後GOT、GPT會跑出來，導致血液裡面的GOT、GPT數值升高；但是，GOT、GPT指數不高，卻不代表病人沒有肝硬化或是肝癌。
因為形成肝硬化的時候，大部份肝炎患者，就算發炎情形都已經停止了，可是纖維化、肝硬化卻已經形成；一旦變成肝硬化，病人就很容易形肝癌。
另外，肝癌在早期，肝指數也不會高，因為肝癌在生長的時候，只有在肝癌周圍被肝癌壓迫侵犯的肝細胞才會壞死，因此，GOT、GPT仍可能是正常的，即使會升高，不會太高；但是，由於很多人缺乏這些知識，因此造成不幸悲劇。
肝的致命傷原因如下：
1.晚睡晚起為最大致命傷。
2.早上不排便。
3.暴飲暴食。
4.不吃早餐 → 透支體力而不自知。
5.服用藥物過度。
6.防腐劑、添加物、色素、人工甘味（如：沙茶醬）。
7.不當的油脂（如：沙拉油為不穩定油），
盡量少用油，即便是好油，如：橄欖油。
不吃油炸物，若要吃趁精神好時吃。
8.不生食（完全熟食）亦不利肝。
青菜生吃或煮三分或五分熟，青菜當天吃完，不要隔夜吃。
9.錯誤的價值觀，只追求卓越，欠缺和平、博愛
10.急躁。
要做到，完全不需花錢，只要注意起居與飲食習慣的調整。
食療加上時療，讓身體在正確的時間內主動進行吸收與排毒的動作。
原因：
晚上9-11點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜或聽音樂。倘若此時，作母親的仍處於焦慮狀態，如洗碗盤、盯孩子功課，對健康不利。
晚間11-凌晨1點，肝的排毒，需在熟睡中進行。
凌晨1-3點，膽的排毒亦同。
凌晨3-5點，肺的排毒，此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈；因排毒動作已走到肺經，不應用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。
凌晨5-7點，大腸的排毒，應上廁所排便。
凌晨7-9點，小腸大量吸收營養的時段，應吃早餐。療病者最好早吃，在６點半前，養生者在７點半前，不吃早餐者應改變習慣，即使拖到9、10點吃都比不吃好。
晚睡晚起混亂整個排毒過程；
另外，半夜至凌晨４點為脊椎造血時段，必須熟睡，不宜熬夜。TOP
19.痛風 Gout
痛風又名結晶性關節炎，大多數發生於二十至六十歲的男性身上。
病者關節部位積聚著由尿酸構成的結晶體，從而引起發炎。
由於尿酸結晶體的形狀尖凸，因而令病者的關節疼痛。
病因：主要原因不明，但病者大多受遺傳因素影響，不能通過尿液將尿酸排出體外，使尿酸積聚在血液和其他體液中。
服用治療高血壓及心力衰竭的利尿劑，引起副作用。
由其他關節炎引起病徵：受影響關節會突然疼痛、紅腫及發熱。
發病部位最常見於大拇趾，而膝蓋、腳腕、手指、手腕及手肘亦有機會受影響。
若病況屬於慢性痛風，尿酸沉積物會變成痛風石，出現於受影響的關節附近的耳朵、手部及腳部。
若不加以治療，痛楚可持續數日至數年不等。
治療方法（西醫）：
醫生會為病人作血液檢驗，測試尿酸在血液內的含量，有時甚至要為病人安排X
光檢查。醫生或會為病人抽取關節液，放在顯微鏡下觀察，從而確定病情。病者需於每次痛風發作時服用抗炎藥物去減低關節疼痛及控制關節發炎，痛楚應會於二十四至三十六小時內減輕，但這些藥物會產生副作用如抑制骨髓功能和出血。
有些病人需要在初期以靜脈注射秋水仙，或每隔數小時口服一次。
對於長期受到痛風威脅的病者，他們要每天服用促尿酸尿的藥物或別嘌呤醇以防止病發及控制尿酸含量。
預防方法：每天喝至少二升不含酒精的飲料。
控制體重。
做適量運動。
不要吃含嘌呤的食物，包括內臟、沙丁魚、鯷魚、肉汁、乾豌豆及豆類。
併發症：
持續發病可導致關節受損及引發關節炎。
積聚在腎臟的尿酸沉積物會變成腎石，損害腎功能。若沒有適當治療，尿酸結晶體會損害腎臟組織，引發高血壓及心力衰竭。此外，痛風石亦有機會鑽破皮膚，造成發炎。
＊＊ 中藥的治療方法 ＊＊
1.生地黃 1兩
2.仙 楂 6錢
3.薏 仁 3錢
4.淮 山 3錢
5.用4500cc水和以上4種中藥一起煮,使用大火煮開後,用小火煮半小時熄火過濾,剛發作初期前三天,每天一帖,會把病症減輕,連服1個月痛風會治癒,喝不完記得冷藏，臨床上治療治癒人數很多，目前尚無沒效的案例。
參考資料：
http://www.kingdoctor.com/cgi-bin/content.asp?id=AZG2
痛風是個古老的疾病﹐一般是因為長期的尿酸過高﹐造成尿酸結晶鹽堆在關節等處﹐被一些外在「壓力」（如激烈運動﹐暴飲暴食﹐生活習慣改變等）誘發所造成。因此痛風與尿酸過高的人﹐都必需控制尿酸。飲食則是尿酸控制上必要的手段。
什麼是尿酸？
它是普林（Purine
）等遺傳物質（如DNA等）中的一種含氮物質。它可以由身體自己合成及身體組織的分解（如受傷或減肥）所產生，或者是從富普林的食物所獲得。普林經過肝臟新陳代謝後形成尿酸，最後由腎臟排出體外。
以往對痛風患者都會嚴格控制其飲食（低普林飲食）。後來發現嚴格控制飲食所能降低血中尿酸的數量有限，反而容易營養不均與生活困擾，而且現在也不乏有效的降尿酸藥物。但痛風患者如果不控制飲食，卻有可能使血中尿酸的含量直線上昇，最後誘發痛風，深夜送急診。因此控制飲食，減輕新陳代謝的壓力仍然是必要的，只是有著較大的彈性。
在過去的經驗中，痛風常常發生在貴族或有錢人的身上，而這些人的日常生活優渥，多為美食者。因此，「飲食」被認為與「痛風」的發生有密切的相關性。因此，痛風的病人常會被嚴格地控制飲食攝取，以減少痛風的發作。
痛風是一種具有家族性的病症，多發生於男性，是由於體內的普林(或稱為嘌呤，是一種核蛋白)
代謝異常所造成的。普林在人體中代謝的最終產物是尿酸，當尿酸合成量過多或是排泄受阻時，體內的尿酸含量會升高，若是過高時(高尿酸血症)，會形成尿酸鈉結晶
(痛風石)，沉積在器官中，其中最常見的是腎臟和關節，於是患者便會感到關節疼痛。
不過，人體內的普林的來源不只是外來含有普林的食物而已，當我們攝取過多的蛋白質時，體內合成的普林也會增加；或是當我們的飲食不足而造成身體組織
(亦含有核蛋白)分解時，也會使體內普林的量增加，這些是屬於內生性的普林來源。不論是外來性或是內生性的普林，一旦太多，超過身體所能出的數量時，就有了尿酸濃度增加的危機，也就有形成痛風的可能。
痛風是尿酸結晶在關節沈著所引起的。尿酸在血液中積聚，可以導致身體各處出現尿酸結晶，包括皮膚及腎臟在內，但是，關節最容易受侵犯。一旦關節出現尿酸結晶，便會掉入關節腔內，誘發一次急性炎症，即是痛風發作。
當體內代謝所產生的廢物分解後再利用時，便形成尿酸。我們當中大多數人能由尿中排出足夠多的尿酸，以保持血中尿酸低濃度。但是，痛風患者常有一種遺傳傾向。即由尿中排出的尿酸量較一般人為少。如飲食中含有大量在體內產生尿酸的物質；或者藥物或腎臟的損傷影響身體排除尿酸的能力，便引起痛風。
痛風通常是以急性發作起病。大多數常常在大腳趾的基底部出現症狀。可以由於輕微受傷或小病誘發，例如絆倒或傷風，但是，通常無明顯原因便發病。開始時大腳趾發癢，只是幾個小時，便開始紅腫及難以忍受地疼痛。幾天後，疼痛及腫脹慢慢消退，最後關節恢復正常。此症也會罹及其他關節，例如腳、踝、膝、手、腕或肘等處的關節。
痛風治療包括兩方面：
1發作時迅速緩解疼痛。
2預防痛風長期存在 (即慢性痛風 )。
痛風發作時，可以使用秋水仙素來止痛，也可以使用非類固醇的消炎止痛劑。關節腫痛消退應早日停止這些藥物。
平日使用預防用藥有兩個目的：(1)預防痛風發作(2)減少體內尿酸總量，後者又可分為
(a)盡快將尿酸從體內自尿液排出去，
b)和使身體減少尿酸合成。
飲食治療使尿酸下降的效果不好，無法將降至理想範圍。因此不如每日服用1-2顆降尿酸藥物，少喝酒、少吃內臟即可。
降尿酸的目標為使血中尿酸濃度，隨時低於每百毫升6.8毫克，低於此濃度關節內之尿酸結晶自然溶解，而排出體外。一旦將體內尿酸總量降至正常，痛風自然就不會再發作。
飲食原則
一、 減少含高量核蛋白質的食物
此類食物主要有：內臟類(新陳代謝率高的部位，如心、肝、腎等)、部份魚類、胚芽、豆類(會發芽或已發芽的食物，但綠豆芽除外
)、及肉汁、肉湯(普林易溶於水，久燉的肉湯中含有大量自肉中溶出的普林)等，患者在不影響正常的營養攝取的原則下，最好減少食用此類食物。
二、 攝取適量的蛋白質
蛋白質是人體所必需的營養素，不足時會使身體機能衰退。但是，由於過量的蛋白質會使體內自行合成的普林增加，所以蛋白質的攝取應當適量，以每日每公斤理想體重一公克蛋白質最佳，可以提供身體足夠的蛋白質，亦不致過量。
三、 保持理想體重
也許細心的讀者會發現：過去所談過的主題中，不論是在高血壓或是糖尿病的飲食原則中，第一項談到的，都是維持理想體重或是忌肥胖。由於痛風的患者多數有肥胖的問題，因此需要減肥。減肥的同時，可以對高血脂症、高血壓等疾病有治療或預防的效果。
若患者的體重是在理想體重的範圍內，則應保持體重。若是肥胖時，必需進行減肥，但不宜太快，以一個月減一公斤為限。因為減的太快時，會使身體的肌肉組織快速分解，細胞中所含的普林大量釋出，反而可能引起痛風的急性發作。同時，減重太快時，脂肪會快速分解，產生大量酮酸，引起酮血症，使血中尿酸值上升。若是患者處於急性發作期，則不宜進行減肥計劃。
四、 急性發作期的飲食
此時應儘量選擇普林含量低的食物(如食物選擇表所列之第一組食物)，蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或乳製品供應。不過，即使是普林含量低的食物，也應當適量，因為蛋白質太多時，會使體內合成的普林增加。
五、 非急性發作期的飲食
此時仍應禁食普林含量高的食物如食物選擇表所列之第三組食物)；第二組的食物也應當酌量選擇，肉類的份量應控制在每餐二份(兩)以內，部份肉類可以用蛋或牛奶取代，而第二組食物中的蔬菜、乾豆類應儘量減少食用。
六、 減少脂肪攝取
由於高脂肪的飲食會抑制尿酸排泄，容易誘發痛風的發作，所以在烹調時應適量，少用油煎，而禁食油炸的食物。同時應使用植物油，不用動物油，以減少心血管疾病的發生。
七、 多吃蔬菜、多喝水
多吃蔬菜可以使尿液鹼性化，同時每天飲用的水量應在
2000㏄以上，可以幫助尿酸的排泄。
過去曾有人認為茶、咖啡和可可會使尿酸上升，但根據較新的資料顯示：這類飲料並不會使尿酸增加，可以放心飲用。而茶葉中因為含有荼鹼，可以少吃或不吃
八、 不喝酒：
酒類應絕對禁止，因為酒精在體內代謝所產生的乳酸會影響尿酸的排泄，並促使痛風發作。一般會把食物依照普林的含量分成三組（請參照食物普林含量表）。單純是尿酸過高，沒有認何病徵的人，或非發作期的痛風患者，應節制或忌食第三類的食物；痛風發作時，食物的限制就較為嚴格：第三類的食物嚴格應禁食，第二組食物也應儘量減少攝取，儘可能攝取第一組的食物。一般而言，內臟、肉汁、高湯、酵母、豆苗、豆芽、蘆筍、香菇與某些海鮮的普林含量最高。至於常被點名忌食的黃豆，在非發作期仍然可以適量攝取（請參照本站特寫：黃豆與痛風）。臨床醫師則認為最容易誘發痛風的食物為啤酒、內臟與海鮮。
酒精在新陳代謝的過程中會產生乳酸，它會干擾尿酸排出，使尿酸滯留在人體。啤酒等釀造酒，在釀造過程中會因酵母菌大量繁殖造成普林的增加，更容易刺激尿酸上昇。吃得太油也不利於體內尿酸的正常排泄，所以要控制尿酸，也要少吃油炸、肥肉、皮脂等高脂肪食物，烹調時用油要適量。
減肥
體重過重的人尿酸容易高，可以說是助長痛風的因素。所以肥胖的人首先應考慮減輕體重。要注意的是，不能減得太快。減得太快，會導致人體組織及脂肪的快速分解，使尿酸形成大幅增加，並抑制尿酸的排出，反而容易引發痛風的發作。因此最健康的方法是飲食中減少脂肪的攝取，保持均衡的營養，每月以減輕1~2公斤（一般人理想的減重速度是每週0.5~1公斤）為原則，長久下來效果也是很可觀的。
多喝水
尿酸高的人要多喝水，因為充足的水份幫助尿酸的排出，並可稀釋尿液，防止結石，避免對腎臟之損害。每天飲水份量應該至少
2000㏄，也可飲淡茶等飲料，但不宜過濃。尿酸高的人應避免服食過量的維生素A、C、及菸鹼酸的補充劑，也不宜攝取大量的果糖飲料，它們會刺激尿酸的形成。
痛風在以往被視為富貴病，因為昔日它最容易發生在常吃大魚大肉的貴族或有錢人身上。今日痛風已不是有錢人的專利，卻是應酬族、酒仙、肥胖人士常見的健康問題。一般健康的人雖不需因為害怕尿酸的上昇而不敢吃這個不敢吃那個，但藉由定期的健檢知道自己尿酸的狀況卻是必要的。尿酸高不高，「感覺」不到，也不是聞聞小便的味道就知道。需要驗血（記得，不是驗尿），才會明瞭。
就狹義的定義來講，痛風乃血中尿酸過高所引起的突發性關節炎。但是以廣義的定義來說，
′痛風′是一個症候群，當它完全表現出來時會有如下的情形：1.血中尿酸值增加(高尿酸血症)
。2.反複發作，具有特性的關節炎。3.痛風石形成，並造成關節變形。4.尿酸結晶沈積，引起腎病變。5.尿酸性尿路結石。
典型的痛風病人在臨床上有如下四步驟的發展：早期無症狀性高尿酸血症
──＞急性痛風發作──
反複痛風發作─＞痛風石形成，關節變形，尿路結石，腎病變！！但，有效的藥物治療及飲食控制可避免痛風石，關節變形，尿路結石及腎病變等併發症的產生。
參考資料：
http://www.mmh.org.tw/nutrition/chao/043gout.htm
參考資料： http://www.skh.org.tw/DI/index.htm
痛風患者食療
１痛風患者新鮮的水果或綠色蔬菜汁是極佳的飲品，例如：檸檬汁、烏梅汁 能中和尿酸，故少量多吃。亦可喝芹菜汁用蒸餾水稀釋之後飲用。
２花粉、藍藻屬鹼性食品是輕、中痛風患者極佳的營養品；但若尿酸過高很 多患者則禁食高蛋白質食物。
３水份補充兼有利尿作用的可加速尿酸之排泄。
參考資料： http://www.wedar.com/library/gout.htm
＊＊ 痛風的成因 ＊＊
痛風的發生是因體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沈積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。人體的尿酸主要由細胞代謝分解的核酸和其他嘌呤類化合物以及食物中的嘌呤，經酵素的作用分解而來，而尿酸生成增多、增速或排泄減少、減慢均可使血液中尿酸濃度增高成為痛風發病的主要環節。
＊ ＊ 痛風會遺傳嗎？ ＊＊
會的，痛風的體質會透過遺傳出現在下一代身上。
＜＜痛風的種類＞＞
１原發性痛風：由於先天性嘌呤代謝紊亂所致。（此類即由遺傳而來）
２繼發性痛風：由於其他疾病、藥物等引起尿酸生成增多或排出減少，血症而致。
＊ ＊ 痛風患者的飲食＆居家護理 ＊＊
１節制飲食、防止過胖、避免進食高嘌呤食物如：動物內臟、烏賊、魚卵、沙丁魚、豆類、發酵的食物等。
２嚴格戒酒、避免過度勞累、緊張受寒、關節損傷、宜多飲水。 TOP
下面是兩篇有關飲用水的文章
(看過之後一定要記得轉寄給其他朋友啊∼)
看起來真的令人毛骨悚然
不過以我們家的親身經歷(喝逆滲水6-7年了....)每個人的膝關節真的都出了問題...(連家裡的狗都一樣
.....)
所以...大家一起買水壺燒開水喝吧！
電解水
與鈣離子水也不能喝
有人會說，純水不能喝，那麼改喝電解水可以了吧！這又錯了，引起台灣電解水風潮的台灣大學醫學院呂鋒洲教授對國內淨水市場的亂象感到十分憂心。民生報薛荷玉記者曾經專訪呂教授，他表示：「使用電解水機的先決條件必須是其水源
水質非常好，假如電解水機接用的水源水質不好，則經電解水機電解過後的水質，對人體健康反而有危害。消費者喝進的是對人體有害的重金屬濃縮水。」
呂鋒洲教授曾經出版《電解水是好水》這本書，結果被業者斷章取義，在他們的宣傳單上印「呂鋒洲教授」「台大醫學院臨床實驗證明」等字樣，讓呂教授不堪其擾，並鄭重聲明：「不要再用我及服務機構的名字，否則我要告他！」
我相信不少家中裝有電解水機的人，心裡開始不安起來，為何被業者宣稱很好的電解水也有問題？誠如呂鋒洲教授所言，電解水機接的水源水質本身必須「非常好」，如果水質不好，反而製造出有害身體的「重金屬濃縮水」。大家知道台灣的水質不是很好，所以根本不適合接任何廠牌的電解水機，日本的水質比台灣好，他們所用的機型並不適用於台灣，業者卻宣稱「日本原裝進口」，不知是不懂呢？或是，故意矇騙消費者？
台灣大學自來水水質研究室曾經對市售電解水機的生成水質做過檢驗，發現有的 酸鹼值高達ph10，若是長期飲用此種水質的人，體內鹼性過多，會引起腎臟的傷害，並且造成很多莫名來源的疾病。現在洗腎的人愈來愈多，是不是因為更多人在不知情的情況下喝太多鹼性水所引起的，雖然尚未有研究報告，但是，不當飲用電解水絕對沒有好處，大家都要深思一下。
也許很多人不知道，電解水機或鈣離子水機是日本人發明的，這些飲用水機在日本是列入「醫療器材管制」，是治療腸胃疾病所用，根本不能在市面上隨便賣，以日本某名牌電解水機而言，已經標示出「主要功能為改善腸胃疾病，並必須依照醫師指示使用，也必須有階段性的調整使用」才可以。但是台灣商人卻胡亂進口大力推銷，政府又不取締，實在令人頭痛。
從學理上來說，當體內胃酸過多而產生腸胃疾病時，的確需要鹼性物質或鹼性水來中和，但是「必需依照醫生指示使用」。當體質已中和成中性時，就要停止飲用鹼性水，以避免體內鹼性過多時引起其它疾病，尤其是對腎臟的傷害。而且全家人體質的差異，不能同樣飲用一樣度數的鹼性水。一般的共同飲水仍然是以中性或略偏鹼性為佳。
環保署網站說：「目前發現市面販售的飲用水設備業者經常使用的促銷手法大致可分為兩類，其一為電解棒實驗；其二為誇張的療效廣告。電解棒的實驗是販售逆滲透純水機的業者經常使用的手法，業者以電解棒現場實驗，使民眾產生自來水不潔的錯誤認知；而販售電解水機、活化水機、礦泉水機業者則是將國外未經衛生主管單位證實的醫療效果，透過平面媒體或有線電視，加以廣告渲染誇大，達到誤導民眾的目的，消費者要用智慧和基本常識加以判斷，避免花了很多錢買了一套可能喝出問題的飲用水設備。」
可是大家的「基本常識」都認定台灣水質不佳，尤其是高雄地區的水質，普遍都被認為不好，此時被業者的花言巧語推銷之下，很難「用智慧」來判斷，政府應該明確告訴我們：「電解水不能隨便喝」，廣大的老百姓才會知道的。
環保署又說：「陽離子交換樹脂軟水器，其功能在軟化硬水，以增加口感品質，並無關於飲用水的衛生安全，因此，該設備並不被鼓勵裝設。」這些市面上被業者吹噓有神奇功能的飲水設備，全是製造現代「台灣病夫」的缺德產品。而且還賣得更貴，想到這些業界的缺德事，我真的很難過。在此我又要誠心地呼籲商人們，摸摸良心，別再為了私利而殘害同胞的健康呀！同時也再度誠心地呼籲民眾，為了健康，要補充正確的水知識！
逆滲透水與蒸餾水最不能喝
近幾年來，ＲＯ逆滲透水機大行其道，我相信不少讀者家中就是裝ＲＯ水機，以為這樣喝到的水是最純淨的。沒錯，逆滲透水和蒸餾水一樣是很純淨，稱為「純水
」，但卻不是好水，反而被稱為「窮水 」。為什麼？
我們來看看有一家「專業ＲＯ逆滲透水處理公司」的網頁上，都明白寫著：「ＲＯ逆滲透法利用高科技滲透原理，有效去除九九％水中總固體溶解質
(TDS)，純度高達
1—10 ppm，應用於海水淡化、洗腎血液透析用水、實驗室高純水」。沒錯，在國外，逆滲透原理是「應用於海水淡化、洗腎血液透析用水、實驗室高純水」，沒有人會拿來當日常飲用水的，可是我們的業者卻拿來賣給家庭，使用者以為買到的是高科技的飲水設備，殊不知被業者誤導而害了自己的健康。
因為純水中完全不含任何礦物質，人體需要的鈣、鉀和鎂統統不見了，長期飲用會對人體造成血管疾病、心臟病、骨質疏鬆症。
如果已經喝逆滲透水大約三年的人，可以到醫院檢查一下骨質狀態，我敢說醫師一定會告訴你：「骨質已有疏鬆現象。」而且得關節炎的機率會很高。不相信嗎？奉勸你不要用自己的健康來打賭，我絕對敢告訴你，到時候後悔的人一定是你！
在此，我要鄭重提醒讀者：「千萬不可給小孩喝純水！」因為正在發育的小孩需要大量礦物質，給他們喝純水會造成發育不良。尤其是一歲以內的嬰兒，絕對不能用逆滲透水、蒸餾水等純水沖泡牛奶或當開水給嬰兒喝，一定會成長緩慢、甚至長不出牙齒，或是智力遲鈍。
如果有人不相信我的警告，可以用自己的嬰兒試試，半年後看到你的嬰兒怎麼長得這麼慢，就知道我說的正不正確了！
台灣地區六十五歲以上人口中，有十三％男性、二十四％女性罹患骨質疏鬆症。因此對小孩和老人而言，更是非常需要鈣質，但是他們對一般鈣的吸收能力較差，必需由飲水中補充水溶性鈣質來預防。一九七七年美國國家科學院經過九個國家五十個研究團隊研究純水之後，認定：純水無礦物質，使得心血管疾病發病與死亡率增加。因此在軟水中的加入適量的鉀、鎂、鈣、鉻，每年可使十五萬人免於死亡。
大約在二十多年前，中東地區由於缺乏淡水，所以美國等先進國家便執行中東地區海水淡化的大型計畫，就是用逆滲透將海水淡化。結果，不久之後，中東地區的小孩統統掉牙，因為，淡化後的水完全沒有人體所需的礦物質，造成成長中的小孩嚴重缺鈣。後來，美國便研發出來稱為「還原包」的濃縮品，就是人體所需的各種礦物質的綜合包，將還原包倒入淡化的海水裡，還原成活水。
環保署網站說：「目前在市面上，蒸餾水頗受歡迎，蒸餾水顧名思義是經過蒸餾所得的『純水』，沒有一般水該有的礦物質，有人認為蒸餾水不含任何成分，長期飲用有營養失調之虞，而且也不能用於養花、養魚。」
沒錯，用純水養魚，我敢保證不久魚統統死光光，因為水中完全沒有魚類健康所需的礦物質，當然會死掉。
環保署網站又說：「目前市面上最暢銷的淨水器之一是『逆滲透飲水機』，這是採用薄膜，利用逆滲透原理，讓自來水由高濃度的一邊滲透至低濃度的一邊，由於薄膜相當緊密，孔隙很小，所有雜質、礦物質、有機物等均被濾除，因此，經逆滲透處理後之自來水已幾乎變成『純水』，沒有一般水該有的礦物質。其實自來水中所含人體必要的微量元素，有必要把它去除掉嗎？例如：硒、鋅、鎳、銅、鈣、鎂、鐵、錳
等，這些都是人體不可或缺的物質，甚至我們還要從蔬果食物中攝取鈣、鎂等礦物呢。」
既然如此，為何還讓此種有礙健康的逆滲透飲水機在市面上大賣呢？我實在想不通，大有為的政府為何不禁止呢？去年，教育部也已通令全國各級中小學校不可再裝設逆滲透飲水機，一律改用燒開水。教育部終於覺醒了，可是一般民眾不知道呀！
四年前，本校新大樓都裝設逆滲透飲水機，當時我還不知道此種機子的缺點與性能，和大家一樣認為是高科技的設備，應該不錯。有一次拿杯子去裝逆滲透熱水，聽到機子旁邊的下水孔有頗大的水聲，好像是水流掉的聲音。於是回到研究室給總務處打個電話，告訴他們有漏水，派人來修，結果總務處的人告訴我那是逆滲透水機所排的水，他們說製造一公升逆滲透水，必須排掉四至六公升水。
我一聽，立即對逆滲透水機產生極差的印象，台灣已經水資源不足了，還要用此種極端浪費水源的設備，實在沒有道理。如果家裡有裝逆滲透水機的讀者，不妨比較一下水電費，是不是比沒裝以前繳更多的錢？
環保署網站又說：「目前，有許多的逆滲透處理系統於處理流程中，在逆滲透管後裝設活性碳後處理濾心，強調可吸附儲水桶出來水中之異色或分子態物質以避免二次污染；或加裝所謂的磁礦活水器或活水生成器等單元，強調經其處理後的水含有人體需要的電解質。但以其強調逆滲透處理後的水為不含雜質的純水，還需要活性碳濾心嗎？在經過磁化處理後，還可再生成電解質嗎？這十分不合乎學理。」
推銷的業者為了自己賺錢，一定會隱瞞這些「十分不合學理」的論點。實在令人感到難過。有一家飲水機公司曾經做實驗，他們使用自來水、ＲＯ逆滲透過濾水及ＲＯ加ＵＶ紫外線殺菌三種來做比較，發現ＲＯ加紫外線殺菌，培養七十二小時後，無細菌產生；ＲＯ逆滲透過濾水，在培養七十二小時後，產生無數細菌；用普通自來水，培養七十二小時後，產生二個細菌。
這個實驗告訴我們，ＲＯ水反而容易滋生細菌。為什麼？因為純水是「酸性水」，不僅容易成為細菌的溫床，更是現代慢性病如癌症、尿毒症、糖尿病、高血壓、中風等的起因。大家都知道政府每年都會公布「十大死因」，上面除了一項「意外死亡」以外，其它全是慢性病，都是導因於產生酸性體質呀！
不少提倡生機飲食的人說吃魚、肉會使體質變酸性，似乎沒有錯，但是我要用學理來
說：「只對一半。」魚和肉的確要比純水更酸性，可是沒有聽過吃三年大魚大肉的人得到骨質疏鬆症，反而喝三年純水的人一定會得骨質疏鬆症！為什麼？因為魚和肉都富含各種營養素與礦物質！
家中裝有逆滲透水機的讀者們，看到這裡，還敢再喝「純水」嗎？我在此用最誠懇的心呼籲大家：為了自己與家人的健康，好好思考一下，「純水」絕對不能喝，它是對健康沒有任何好處的「窮水」，因為我們身體絕對需要水中的礦物質！
依據衛生署於八十三年十一月十七日發表的報告，國人對鈣、鎂的攝取量只達到聯合國標準的百分之五十二而已。要增加體內鈣、鎂離子的吸收量最有效的方法是從飲水中獲得，因為食物中的鈣、鎂離子不易為人體吸收。我們以歐、美、日等先進國家為例，他們日常生活飲水必定以天然礦泉水為主。我們到超商去看看，有名的法國、加拿大進口的礦泉水，都富含礦物質，那才是真正的好水。
可是有人會說：「純水口感比較好，含太多礦物質的礦泉水口感較差。」沒錯，尤其是用純水泡茶，的確比較好喝。而且，純水煮了不會在熱水瓶裡產生白色凝結物，礦泉水會產生水垢，看起來不乾淨，其實這就是鈣、鎂離子的沈澱，無礙健康的。
有些人「只為口感好，不為健康想」，這種邏輯對嗎？我們國人對礦物質的攝取量已經比別國少了，再喝沒有礦物質的純水，身體如何達到健康要求呢？所以國人多病，喝錯水也是一大原因。
一位從事室內設計的小姐曾經告訴我，近幾年蓋的大樓，建築師都會設計逆滲透水機為廚房必備用具。我一聽，完了，神通廣大的業者竟然結合建築設計，此種有損健康的設備怎麼能夠家家戶戶裝設呢？此種浪費水資源、又耗電、又損傷身體的設備，絕對不可當做日常飲用水，它們是「實驗室」和「洗腎」用水。
我誠心地呼籲商人們，摸摸良心，別再為了私利而殘害同胞的健康呀！同時也誠心地呼籲民眾，為了健康，要補充正確的水知識！TOP
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